Вино из сливы в домашних условиях простой рецепт

рейтинг: 4.75 - 64 голосов
Вино из сливы в домашних условиях простой рецепт — Все рецепты
Комментарии пользователей
Viktor Russo Belorusso 17.12.2017 - 20:49

Здравствуйте! Мне нужен совет, делаю вино из тёрна, впервые, поставил во фляге, гидрозатвор не ставил, только мезга и вода, забродило, но наверху появилась плесень - как шерсть, прямо волосы выросли на шапке мезги. Это на 3 день. Я руки помыл, аккуратно вытащил плесень, и теперь не знаю что мне делать, дать ему ещё постоять, или отфильтровать в бутыли добавив необходимое количество сахара? И ещё, стоит ли добавить немного чёрного изюма? Просто вино как то слабо бродит.повторюсь - гидрозатвор не ставил, просто накрыл крышкой фляжной и полотенчиком. Фляга стояла на веранде в тёплом месте. Помогите друзья виноделы советом!

  • Ответить
Десятая Муза 19.12.2017 - 08:20

Попробуйте сделать закваску из малины. Она даст эффект куда больше чем изюм.

  • Ответить
Лидия Гусева 20.12.2017 - 04:28

Такое количество сахара - это на какое количество слив? Спасибо

  • Ответить
Десятая Муза 21.12.2017 - 15:22

На количество сахара влияет как спелость так и сорт слив.

  • Ответить
Oleg Gerya 22.12.2017 - 14:52

Лучше добавлять мед)

  • Ответить
Десятая Муза 25.12.2017 - 06:06

Мед лучше добавлять после первого снятия с осадка.

  • Ответить
Vik Nesk 24.12.2017 - 04:25

Непонятно всего сколько дней должно пройти перед отжимном мезги и отправки сока в бутыль? Судя по видео 1) сутки без воды и Сахара, 2) трое суток помешиваем, 3) на четвёртые сутки ставим в тёплое место мешеаем деревянной ложкой, 4) потом вы говорите прошло три дня! Итого 7 суток или все таки 4 суток!

  • Ответить
Десятая Муза 26.12.2017 - 18:15

4 суток. Больше не нужно.

  • Ответить
Славянин Русский 26.12.2017 - 09:20

С нетерпением жду второй части. Ваш подписчик уже второй год. Что для меня интересно, всё пробую, получается.всё по рецепту. Большое спасибо.

  • Ответить
Десятая Муза 28.12.2017 - 21:01

Как только сниму с осадка сразу выложу видео.И прокоментирую все предыдущие действия

  • Ответить
виноделие мордовии 27.12.2017 - 17:34

есть вопросы колега) зачем извлекать косточки? да к томуже потом засыпать их обратно?почему не поставить под гидрозатвор сразу? почему так мало сбраживаеш на мезге? считай половину витаминов и вкуса выкидываеш. какие обьемы ставить на какой обьем какое количество сахара? вопросов много.

  • Ответить
виноделие мордовии 30.12.2017 - 13:08

я бы так не сказал)

  • Ответить
Десятая Муза 01.01.2018 - 11:08

это потому что сбраживаете под гидрозатвором.дрожжи без воздуха развиваються гораздо дольше.а с косточками так просто удобней.

  • Ответить
виноделие мордовии 03.01.2018 - 03:53

про косточки я и не понял) пусть вы треть оставляете так зачем их из этой трети извлекать? а два дня это всеравно мало я сбраживаю на мезге около месяца а то и больше.

  • Ответить
Десятая Муза 04.01.2018 - 22:59

всех косточек не надо,они дают мускатный привкус.хватит трети.мезгу под гидрозатвор я никогда не ставлю.основной процес развития дрожжевых грибков должен проходить с доступом воздуха.поэтому такой срок сбраживания.если внимательно смотрели то видели что я два дня переминаю залитую сливу руками,тем самым выдавливая сок.так что в мезге в конечном итоге ничего не остается.и сусло получаеться очень чистым.количество-12 л. слив на 10 литровый бутыль.кол-во сахара зависит от сорта и спелости слив.смотрите 2 часть и все поймете.

  • Ответить
Сергей Пивокуров 29.12.2017 - 23:39

Ждём вторую часть!

  • Ответить
Десятая Муза 01.01.2018 - 03:23

Возникнут вопросы буду рад помочь.

  • Ответить
Сергей Пивокуров 03.01.2018 - 12:52

Поставил по данному рецепту. Жду, что получится! Будет всё хорошо-с меня подписка! )

  • Ответить
Десятая Муза 05.01.2018 - 03:47

Я имел ввиду что сусло должно иметь приятный кисловатый вкус.Если кислотность не ощущается то вино скорее всего не получиться.И самое простое что можно сделать это добавить несколько недоспелых ягод.

  • Ответить
Сергей Пивокуров 08.01.2018 - 00:48

Разве не стараются от неё избавиться?

  • Ответить
Десятая Муза 09.01.2018 - 08:25

Нет.Несколько недоспелых ягод придадут суслу недостающую кислотность.А кислотность для вина важна не меньше чем сахар.

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=6742" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>