Сколько мочить огурцы перед засолкой

рейтинг: 4.8 - 824 голосов
Сколько мочить огурцы перед засолкой — Все рецепты
Комментарии пользователей
Любовь Дробикова 17.09.2018 - 09:37

Я так делала два года - рецепт отличный, (на банку 1стакан соли),а укроп лучше брать сухой(зонтики). Огурцы получаются хрустящие

  • Ответить
Анна Круподерова 19.09.2018 - 09:24

по такой технологии у меня огурцы стоят в кладовке где+16 и всё норм. сколько себя помню ( а мне лет 50) только так и солим. жили в Перми рецепт оттуда. с брежневских времён.

  • Ответить
Майя Козаченко 20.09.2018 - 13:21

Обычно рассол делают из расчета 1 ст. л соли на 1 литр воды. Я и брынзу так солю ( не в зиму, а чтобы сразу есть), и, читала,в капусту квашенную добавляют, когда естественного рассола не хватает.

  • Ответить
юлия демченко 22.09.2018 - 19:55

Пена на огурцах уже через сутки появится. От ваших грязных ногтей!

  • Ответить
юлия демченко 24.09.2018 - 04:58

Муж.раздобудет свежий укроп? Жить на земле и не иметь собственных помидоров, огурцов, или ХОТЯ БЫ зелени: укропа, петрушки!

  • Ответить
Наргис Шадыева 26.09.2018 - 04:34

ой как я давно искала такой рецепт. огромное вам спасибо. если можно то еще с удовольствием посмотрела про квашеную капусту.

  • Ответить
ЕДА В ДОМЕ 28.09.2018 - 14:21

Вам надо петличку срочно

  • Ответить
Елена Беликова 30.09.2018 - 19:46

Мне 65 лет и 40 лет я делаю огурцы только по квашенному рецепту по-другому я и не пробовала делать и не умею. Способ гораздо проще вашего. Я живу в городе-огурцы покупаю-храню дома. Набиваем банку огурцами-сверху кладём специи и листья какие есть или хотим-заливаем холодной водой из-под крана( если у вас вода хлорированная-она должна отстояться)-сверху всыпаем 3 столовые ложки соли на 3-х литровую банку. Ставим бродить на подддон для образования достаточного количества молочной кислоты, которая в нашем случае и будет консервантом. В зависимости от температуры помещения огурцы будут готовы через 2-3 суток к следующим манипуляциям. Пену снимаем( ещё лучше чтобы при брожении она переливалась через край) рассол кипятим и снова заливаем. Закатываем или завинчиваем винтовыми крышками. Переварачиваем до остывания. Можно утеплять или не утеплять.Рассол всегда остаётся мутным( Людей это всегда пугает). Соль на ложке с верхом или без верха + ложка сахара=это всё в зависимости от качества огурцов и собственного предпочтения. Разнообразие листьев(хрен-вишня-сморода-дуб-укроп) особой роли не играет. Обязательно -укроп-сморода-чеснок-душистый перец! Приятного аппетита

  • Ответить
Деревенская жизнь на хуторе Дневник казачки 03.10.2018 - 17:53

Спасибо. Этот рецепт я делала раньше. Сливала рассол и кипятила. Потом- в погреб. Бывало, что взлетали и были мягкие. Мы по-всякому пробовали солить. И во флягах тоже. Бывало, что выкидывали целыми флягами, из-за того, что становились мягкими. В конце концов выбрала этот способ. Пока не подводил))

  • Ответить
MAKS LOL PRO 03.10.2018 - 05:36

чтобы огурцы не перекисали нужно положить веточку амаранта,проверено

  • Ответить
Деревенская жизнь на хуторе Дневник казачки 05.10.2018 - 20:53

Амаранта нет((

  • Ответить
viktoriya liven 04.10.2018 - 07:04

Татьяна где вы живете,не могу найти,вы очень красивая, умная, трудолюбивая,честная, дай Бог вам здоровья и благополучия!

  • Ответить
a 05.10.2018 - 23:57

like!

  • Ответить
Светлана Безверхая 07.10.2018 - 12:48

Добрый день Татьяна! мне понравился ваш рецепт но я хотела с вами поделиться своим, попробуйте очень не пожелеете! Огурцы сложить в 5 или 10 литровые канистры из воды купленной в магазине.туда все специи которые вам нравятся и обязательно 5-6 листочков дуба 2 чайных ложки дижанской горчицы ( в баночке в магазине,она в зернах) и заливаете рассолом : на 3 литра колодезной воды 3 столовых ложки соли размещать и залить так чтобы вода вышла с канистры выдавив весь воздух и закрыть крышкой и поставить в тепло на 5 дней а потом занести в подвал. канистры вздуется но воздух не выпускать он потом сам выйдет. Просто супер! без всякой головной боли.Открывать канистры отрезав ножом горлышко по ниже.очень хорошая экономия бутылей трёх литровых. и перевозка.Попробуйте!з

  • Ответить
Оксана Киев 09.10.2018 - 00:34

Бабушка всю свою жизнь прожила в деревне.И огурцы хрустящие и вкусные.На трехлитровую банку берем листья хрена,хрен, зонтики укропа огурцы все плотненько в баночку сверху насыпаем 100 грамм соли(раньше были такие стопки)и заливаем свежей родниковой водой.закрываем капроновой крышкой и в погреб.И все мыть и полоскать не нужно.

  • Ответить
Татьяна Морозова 11.10.2018 - 00:09

Таня, попробуйте рецепт, который очень любят в моей семье. На дно 3л банки уложить 5 листочков вишни, лист хрена, 2 зубчика чеснока порезать, зонтик укропа или ветку. Затем уложить чистые огурчики до плечиков банки и сверху уложить сложенные веточки укропа. На 3л банку берём по 80 грамм не йодированной соли и сахара, высыпаем в банку и заливаем водой из колодца или родника. Кипятить воду не надо. Закрыть капроновой крышкой, перевернуть несколько раз, чтобы соль и сахар растворились и сразу же убрать в погреб или холодильник. Сначала они как молосольные, а к новому году как бочковые. Можно соль и сахар сначала растворить в неб.кве воды и залить огурцы, а затем долить остаток воды.Делаем много лет, огурцы хрустящие и очень вкусные. Попробуйте.

  • Ответить
Татьяна Дианова 13.10.2018 - 13:22

Добавьте сверху на огурцы уже с рассолом марлю и засыпьте сухую горчицу закрыть крышкой, дополнение маленькое но очень вкусно.

  • Ответить
Надя Прохоров 13.10.2018 - 23:43

мне не понравился такой рецепт, огурцы не бродят а стали от соли аж горькие. Вот рассол второй был светлый и стоят уже два года, но на вкус не то, не как бочковые.

  • Ответить
Зара П 15.10.2018 - 22:18

Я так капусту солю

  • Ответить
Катерина Сокирянская 18.10.2018 - 12:21

попробую

  • Ответить
Dasha Glebko 21.10.2018 - 11:31

я из Беларуси и тоже так квашу огурцы уже давно очень вкусно только я добавляю лист смароды вишни хрена и укроп с чесноком получаются очень ароматные огурчики

  • Ответить
Амина 24.10.2018 - 01:41

спасибочки

  • Ответить
Тамара Полевая 25.10.2018 - 10:22

Странно, живете на хуторе, а огурцы и зелень покупаете. Почему своё не выращиваете?

  • Ответить
Татьяна Герман 27.10.2018 - 07:33

Тамара Полевая Не ленитесь читать выше комменты и вопроса не будет.

  • Ответить
Деревенская жизнь на хуторе Дневник казачки 28.10.2018 - 15:24

Я наверное отдельное видео сделаю по этому вопросу. Постоянно спрашивают. Некогда нам огородом усиленно заниматься. Только в свободное время, а его мало

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=23238" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>