Рецепты соленых грибов на зиму

рейтинг: 4.25 - 116 голосов
Рецепты соленых грибов на зиму — Все рецепты
Комментарии пользователей
Людмила Утегенова 03.10.2018 - 19:41

На вид Груздь.

  • Ответить
Максим Филиппов 06.10.2018 - 00:10

Это самый вкусный вид гриба, что я пробовал. Но это не груздь, а скрипица. Маринованный вообще шикарен

  • Ответить
Сергей из лесу 08.10.2018 - 14:33

Я маринованный не пробовал. Солёный не очень понравился.

  • Ответить
Валерий Рассейкин 08.10.2018 - 12:44

Я скрипицу мариную отмачиваю 2—3 дня меняя вуду2 раза в день потом отвариваю 30 минут вместе с пучком укропа и солью вконце уксус по вкусу и сразу в подготовленные банки со специями и зеленью смородина хрен вишня под закатку стоят по 3—4 года в погребе

  • Ответить
Сергей из лесу 10.10.2018 - 05:11

Валера, спасибо за информацию! )

  • Ответить
Сергей Вар 11.10.2018 - 03:37

пробовал солить скрипицу.((( хрень! как картон жуёшь.солил холодным способом! более-не рискую, жаль потраченного времени.

  • Ответить
Сергей Захватаев 13.10.2018 - 19:14

если много специй без хрена то будет вкусно а то бесзвкусно сейчас отварил в солёной воде)-кстати не 30 дней ворёные а неделю побольше чёрного перца укропу(семена)душистый горошек и гвоздику немного(прежде прокипетить специи и лаврушку в конце чтоб обдало кипятком и дало вкус)-будет вкусно

  • Ответить
Сергей из лесу 15.10.2018 - 11:04

Спасибо большое! Понял!

  • Ответить
Александр Попович 15.10.2018 - 17:33

Нет Сергей, с грибами я не эксперементирую, опасная штука, правда я жарил СМОРЧКИ с картошкой, очень вкусно, а тебе лайк за смелость.

  • Ответить
Сергей 17.10.2018 - 03:28

За сморчки вым лайк я их боюсь тем более у нас водятся только строчки.

  • Ответить
Сергей из лесу 18.10.2018 - 09:03

Я знал, что эти грибы едят, вот только сам до этого не пробовал ни разу. Если вообще не знакомые грибы, то я их не то, что не пробую, мимо обхожу!) Потом, кстати я их ел, но больше не буду, не тот вкус, лучше чёрных груздей собрать, возни с ними столько же, а на вкус вкуснее в разы.

  • Ответить
Виктор Демьянчук 16.10.2018 - 18:35

Все грибы седобные.некоторые один раз

  • Ответить
лео краш 19.10.2018 - 11:49

у нас это называют подгруздок белый

  • Ответить
Сергей из лесу 21.10.2018 - 04:49

Полностью согласен!))

  • Ответить
Andrej Rudnitsky 18.10.2018 - 19:16

Аккуратно! Крышкой - закруткой плотно закрывать нельзя! Посмотрите/почитайте про ботулизм: отсутствие кислорода - идеальная для этих бактерий среда!

  • Ответить
Сергей из лесу 20.10.2018 - 07:51

Слышал про эту тему, и, всё-же спасибо! )

  • Ответить
FISH Pike 20.10.2018 - 08:50

Ну как ты живой после картофана с грибами?))

  • Ответить
лео краш 22.10.2018 - 05:46

когда варишь надо чуть соли добавить и варить надо пока пена не уйдет

  • Ответить
Сергей из лесу 23.10.2018 - 09:30

Ещё не пробовал с картофаном! Так, немножко попробовал, горчат!)

  • Ответить
Konstantin Kirsanov 23.10.2018 - 06:04

Хароший кулинар. Я тут замутил што-то на полчаса видео, а вы мне расскажите, есть это можно? Ставьте лайки. 👎

  • Ответить
лео краш 25.10.2018 - 01:34

че там 5 дней вымачивать то если только на дворе засуха а если в сырую погоду собираешь они и так полные воды а через пять дней одни прокисшие сопли будут и под гнет поставишь полная кастрюля воды будет

  • Ответить
Сергей из лесу 26.10.2018 - 06:18

Я немного пробовал, горчит!

  • Ответить
Кристина Барабанова 26.10.2018 - 04:53

Я вымачиваю сутки, 30 минут отвариваю, отвар сливаю, брльше не нужен, так как в нём горечь и солю в кастрюле эмалированной, ножками вверх,пересыпаю каждый слой специями (лист хрена, чеснок,эстрагон, лист смородины) солю на глаз, добавляю кипяченую воду и ставлю гнёт. Сутки при комнатной температуре и в стерильные банки, плотно утрамбовать вместе со специями и 2 ложки подсолнечного масла сверху,для лучшего хранения,закрываю капроновами крышками и в холодильник. можно есть через неделю.

  • Ответить
Сергей из лесу 28.10.2018 - 00:04

Спасибо, Кристина!

  • Ответить
сергей батогов 29.10.2018 - 01:36

да еще чуть незабыл. Ножки я выбрасую. Там больше всего горичи чем в шляпке.

  • Ответить
сергей батогов 31.10.2018 - 06:07

Гриб скипун или скрипница его называют в украине гіркині. Из за етого что горькие. Я их собираю постоянно и никогда не отварюю. Просто надо хорошо почистить. С верху кожуру снять с низу книжечку с чистить всю. Потом помил в муку и на сковороду. Если варить весь вкус пропадает. И чем больше гриб тем меньше горчит.

  • Ответить
Сергей из лесу 03.11.2018 - 00:06

Я так сыроежки жарю, только нижнюю часть не срезаю! Спасибо!

  • Ответить
НЕ СМОТРИ ЛИЧНОЕ 01.11.2018 - 20:31

Мы первый раз вымачивали один день.сварили и тоже были горькие.Сейчас решили несколько дней их вымачивать.воду меняем каждые 3-4часа.Посмотрим,что получится.Я и в Инстаграм подписалась.Увидемся.

  • Ответить
Сергей из лесу 03.11.2018 - 12:54

Да, я видел в инстаграме новую подписку! Спасибо!

  • Ответить
НЕ СМОТРИ ЛИЧНОЕ 04.11.2018 - 00:22

Привет,Сергей.мы таких много собрали.Сейчас вымачиваем.Скажи.пробовал или нет?как они на вкус?

  • Ответить
Сергей из лесу 05.11.2018 - 20:39

Привет, Ольга! Спасибо за подписку! ) У меня получились горькие с учётом, что я варил час в двух водах! По ходу нужно долго вымачивать или вываривать в нескольких водах!

  • Ответить
Юрий Антонов 06.11.2018 - 17:20

Привет Сергей откуда ты?

  • Ответить
Юрий Антонов 08.11.2018 - 01:15

+Сергей из лесу понял, жаль что не в Москве

  • Ответить
Сергей из лесу 10.11.2018 - 13:36

Привет я из Минска.

  • Ответить
Саша Рыбак 08.11.2018 - 17:40

на один кг гриба 40 грамм соли без вымачивания. плотно в банку через 60 дней можно кушать

  • Ответить
Саша Рыбак 10.11.2018 - 01:43

60 дней хватает для выхода горечи. но специфический вкус остаётся. важно плотно уложить. проверял на белых груздях

  • Ответить
Сергей из лесу 12.11.2018 - 07:54

Интересно! И что, не горчит без вымачивания?

  • Ответить
ЖЕка 10.11.2018 - 13:19

эх.у нас еще не скоро грибной сезон.давай конечно видео о дигустации под огненный напиток))))))

  • Ответить
Сергей из лесу 13.11.2018 - 01:34

Дегустация будет, но без огняка! ))

  • Ответить
Sveta Fortuna 12.11.2018 - 17:27

Молодец Сергей! Кстати помню, как мы в детстве таким вот способом тоже грибы солили на зиму! Вот ведь :))

  • Ответить
Семен Сурин Природа Походы Хобби 13.11.2018 - 20:48

здоровски

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=66632" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>