Рецепты из адыгейского сыра

рейтинг: 4.9 - 4198 голосов
Рецепты из адыгейского сыра — Все рецепты
Комментарии пользователей
Артем Михайлов 09.02.2019 - 09:43

Чудно

  • Ответить
КАНИКУЛЫ НА ФИЛИППИНАХ 10.02.2019 - 17:42

Вся правда о вреде сыра Факт №1: До 60 процентов всей массы твердого сыра составляют тела мёртвых бактерий, про пионовых и молочнокислых бактерий, именно это дает сыру довольно странный мертвый запах. Именно это служит средой для развития грибков, паразитов и простейших, как вне тела пока сыр лежит на полке, так и в внутри тела, когда человек его ест. Когда грибки разрастаются внутри тела человека, они подавляют естественную микрофлору, которые обеспечивают наш организм незаменимыми аминокислотами, витаминами группы В и витаминами группы К, а также обеспечивают до 60% всего нашего иммунитета. И при этом именно грибки и именно плесень являются главным канцерогенным фактором и стимулирует развитие онкологических заболеваний. Факт №2 Сыр или любая молочная продукция содержит в себе трудные для переваривания белки, которые частично перевариваясь образуют морфиноподобные пептидаз реальной опиоидной активностью, если говорить более простым языком это слабый морфин. Вы наверняка видели как все люди подсаживаются на сыр, первый раз попробовав это ощущается невкусно и отвратительно, но потом человек становится зависимым на уровне биохимии тела Факт №3. Сыр даже без видимой плесени содержит в себе грибковую флору, которая стимулирует развитие кандидоза, снижает иммунитет, способствует развитию рака и огромное количество заболеваний. В мои намерения не входит посыл осуждать и тем не менее употребление сыра с плесенью, я бы назвал апогеем безумия, ибо это прямое и вероятно осознанное внесение в свой организм грибковой флоры, убить которую довольно сложно, а вот ею убить вас особой сложности не составит. Пример: Грибок рода Penicillium roqueforti создаёт сине-черную плесень в сыре рода Рокфор, в процессе своей деятельности расщепления ферментами жиров и метилкетонов, которые выдают этот специфический аромат также вырабатывают огромное количество токсинов, которые в чистом виде вызывают повреждение сердца, легких, печени и почек у грызунов ну и следовательно у людей тоже, но как заявляют производители эти токсины распадаются на не столь опасные соединения. Ахахаха смешно, это как пулю смазать аскорбиновой кислотой и выстрелить себе в голову, типо вредно, но зато с аскорбинкой. Пенициллы относятся к роду плесневых грибов, их официальное название – Penicillum. Все виды этого рода, к примеру, Penicillium roqueforti, вызывают плесень на органических продуктах или в среде, обогащенной питательными веществами и повышенной влажностью. Кроме того, эти грибки способны вызывать аллергические заболевания у человека, становясь причиной астмы, бронхита, заболевания легких и онихомикозов. Факт №4. Для увеличения молочной продукции, коров на молочной ферме пичкают огромным количеством гормональных препаратов, которые увеличивают лактацию и при этом сжигают здоровье коров с бешеной скоростью. Таким образом, коровы которые должны жить до 20 лет, на молочных фермах коровы редко доживают до 2-х лет. Сфера животноводства это самая главная причина загрязнения земли, ни газы автомобилей, ни заводы, ни мусор, а именно животноводство. После этого всего написанного возникает резонный вопрос, как же убрать сыр из своего рациона, если его так сильно хочется. Здесь нужна аскеза, здесь нужен осознанный отказ на какое то время. Потому что та плесень, которая прижилась в теле за много лет употребления, те паразиты, та биохимическая зависимость, которую мы обсуждали выше за один день врядли уйдет. За 7 дней уйдет ломка, за 21 дней уйдет автоматическая привычка покупать сыр и его есть и за 40 дней можно сформировать устойчивую привычку тела уже совершенно не считать сыр продуктом питания. Очень хорошо помогут квашения и овощи, которые будут формировать здоровую микрофлору и тем самым убирать из вашего тела грибки, паразитов и токсины. И освободят вас от пищевой зависимости.

  • Ответить
Надя Алхазова 12.02.2019 - 20:12

Anna Russian @

  • Ответить
Kirill Mikhalko 12.02.2019 - 03:25

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Подскажите, а зачем нагревать сыворотку до 70 градусов и что будет если этого не делать?

  • Ответить
Kirill Mikhalko 13.02.2019 - 12:27

Елена Мак Дома вкусно, спасибо! Значит проверено годами! :)

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 16.02.2019 - 11:02

Здравствуйте! Меня так учила в горном ауле в Адыгее старая бабушка. Ее семья так веками готовит сыр. По-другому я не варю.

  • Ответить
Ruzanna 14.02.2019 - 00:42

Немного не правильная техника

  • Ответить
Александр Тремасов 15.02.2019 - 04:42

Здравствуйте. Благодарю Вас за видео, которое сильно помогает огромному количеству наших людей подробно разобрать, как сделать их жизнь не только вкусной, здоровой и придающей потенции и сил и продлевает ее активную фазу. Я Тремасов Александр основатель компании TREMAS, Мы с сырной темой, тоже, знакомы не понаслышке, т. к. производим Многофункциональные сыроварни конструкторы TREMAS MIX, Благодарю Вас За ваш труд. Искренне благодарю, С радостью готов к общению.

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 17.02.2019 - 09:20

Здравствуйте, Александр! Спасибо за высокую оценку моих видео. ОСОБЕННО ПРИЯТНО УСЛЫШАТЬ ТАКИЕ СЛОВА ОТ ПРОФЕССИОНАЛА.

  • Ответить
жека петров 17.02.2019 - 20:12

без сметаны и яиц - все равно вкусно!

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 19.02.2019 - 00:06

Классика!

  • Ответить
Fatima Tuguz 19.02.2019 - 20:21

Умничка! Наконец -то увидела правильную технологию нашего сыра👍🏼

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 21.02.2019 - 17:04

Большое спасибо! Очень приятно услышать похвалу от профессионала!

  • Ответить
Dmytro Popovych 22.02.2019 - 15:13

А я сделал и мне понравилось. Вкусно.

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 24.02.2019 - 10:25

Отлично! Приятного аппетита!

  • Ответить
Олег Иванов 25.02.2019 - 08:44

Здравствуйте, а можно использовать сыворотку полученную после приготовления сыра с использованием сычужного фермента?

  • Ответить
Олег Иванов 26.02.2019 - 23:02

понятно, значит из лимонной кислоты сделаем

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 01.03.2019 - 20:15

Здравствуйте! Я думаю это совсем другая история. Посмотрите как я делаю рикотту из подобной сыворотки

  • Ответить
Ольга Мишина 27.02.2019 - 01:21

Самый простейший рецепт. Вкус порадовал. Находка. Благодарю.

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 28.02.2019 - 06:54

Готовьте с удовольствием!) Спасибо!)

  • Ответить
Михаил Чубрик 01.03.2019 - 13:26

Слооооооожнааааааа

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 02.03.2019 - 16:32

Проще только купить в магазине.)

  • Ответить
Лариса Хорькова 02.03.2019 - 20:53

Добрый день. У меня вопрос к вам, а можно сыворотку заменить лимонной кислотой разведенной в воде? Где сыворотку взять не знаю. В магазинах, которые рядом находятся ее нет.

  • Ответить
Андрей Андреев 04.03.2019 - 16:08

Лариса Хорькова о

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 06.03.2019 - 05:41

Большое спасибо, Лариса за теплые слова!)

  • Ответить
Лариса Хорькова 07.03.2019 - 13:10

Благодарю Вас за советы. И за отличные рецепты. Успехов Вам на канале и побольше подписчиков. С меня лайк и подписка ))

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 09.03.2019 - 08:58

Здравствуйте! В первый раз так и сделайте, разведите лимонку в кипятке 3 ч. л. на 1 литр кипятка и вливайте потихоньку, пока белок свернется. В результате будет сыр и сыворотка, которую и будете использовать для настоящего адыгейского сыра. Удачи!)

  • Ответить
Алексей Вологин 04.03.2019 - 03:46

можно использовать ветчиницу, выдавить и форма будет гуд!

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 06.03.2019 - 11:21

Пробуйте! ))

  • Ответить
Oleg Sobakin 06.03.2019 - 21:12

Отлично, рецепт рабочий! Искал именно подробный, чтобы градусы указаны были, до какой степени нагревать, потому как хочу исключить отсебятину и сделать максимально приближенно.

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 08.03.2019 - 02:57

Замечательно и здорово что у вас получилось и вам очень понравился сыр. Насчет соли конечно делайте как вам нравится. Конечно, если солить сверху, соль не распределится равномерно по сыру. Но если говорить о оригинальном рецепте, то именно так и готовят по старинному рецепту. Удачи!)

  • Ответить
Oleg Sobakin 09.03.2019 - 23:26

Правда на счет соли по-другому делал, потому что просто кинуть сверху соль меня не устроило, она явно не будет равномерно в сыре присутствовать. Поэтому я сыворотку всю не отжимал из сыра долго, чтобы сыр более нежной консистенции и чтобы легче мешать было, а потом уже соли клал немного (где-то 0.5% от массы сыра) и размешивал миксером тщательно с насадками-крюками. Получилось божественно нежно, намного вкусней, чем даже самый дорогой адыгейский сыр в магазине.

  • Ответить
Юрий Воробьев 09.03.2019 - 12:56

зачем добавлять сыворотку или сметану? Налить молоко в банку и дать естественно скиснуть и все

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 11.03.2019 - 11:32

название ролика прочитайте

  • Ответить
Marina Vephvadze 10.03.2019 - 16:40

действительно правильный рецепт! Таким он и должен быть без всяких яиц. Это по ингредиентам, а так согласна полностью с рома рамазан

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 11.03.2019 - 23:11

Спасибо!

  • Ответить
Olga Leiman 12.03.2019 - 04:00

Очень хочется сделать этот сыр, но проблема : нет сыворотки, что делать?

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 14.03.2019 - 11:55

В первый раз приготовить сыр можно с использованием лимонного сока или лимонной кислоты, разведенной в кипятке в расчете на 1 л кипятка 4 ч. л кислоты и подливать по-понемногу до образования сгустка. В итоге получите сыр и сыворотку для следующего сыра. Полученную сыворотку поставьте в комнате на 3-5 дней, чтобы она сквасилась. Во второй раз готовьте сыр уже с кислой сывороткой. И так этот процесс может быть бесконечен.

  • Ответить
Ася Мартынова 16.03.2019 - 10:17

Добавьте кефир.

  • Ответить
Олег Иванов 19.03.2019 - 09:33

Елена Мак Дома вкусно понятно, спасибо!

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 21.03.2019 - 04:38

Я не вымеряю точно температуру этой воды, просто очень горячая, почти кипяток.

  • Ответить
Олег Иванов 23.03.2019 - 01:59

я про воду, которая с лимонной кислотой

  • Ответить
Natalia Pi 13.03.2019 - 06:30

а почему сразу не солите, при закипании молока?

  • Ответить
Natalia Pi 15.03.2019 - 07:14

+Елена Мак Дома вкусно спасибо большое! обязательно сделаю!

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 16.03.2019 - 11:30

Потому, что это правильный, старинный рецепт от очень пожилой адыгейки, живущей в деревне. Так готовили сыр ее деды и прадеды.

  • Ответить
Tori 15.03.2019 - 03:55

красота -)

  • Ответить
alexey melnik 16.03.2019 - 07:24

зачем добавлять сыроватку.если добавить 2 ч.л. сока лимона и так же происходит разделение молока.

  • Ответить
Надежда Мазурова 18.03.2019 - 04:24

Елена Мак Дома вкусно

  • Ответить
Елена Мак Дома вкусно 19.03.2019 - 14:46

Здесь правильный старинный адыгейский рецепт, обратите внимание. А закисляют молоко кто во что горазд, лимонным соком, лимонной кислотой и даже уксусом. Все эти закислители не имеют ничего общего с настоящим старинным рецептом. Выбор за вами.

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=6535" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>