Рецепты для ветчинницы из курицы

рейтинг: 4.65 - 228 голосов
Рецепты для ветчинницы из курицы — Все рецепты
Комментарии пользователей
Мир Людей 31.10.2018 - 15:13

Очень хорошая ветчина,на вид просто божествегная.

  • Ответить
Настик Настастик 03.11.2018 - 04:34

Добавьте рецепт под видео плз.

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 05.11.2018 - 00:33

  • Ответить
Serg Flegg 04.11.2018 - 19:56

Какая марка вечинницы?

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 05.11.2018 - 20:46

польская biowin

  • Ответить
masaru TV 07.11.2018 - 10:58

справочник главмясо 1936 де можна купити дану книшку підкажіт буд-ласка

  • Ответить
Eyn ynegvE 10.11.2018 - 00:39

Офигенно. учту рецепт. только вот на термометре для курицы 90 С указана.) По почте тоже выписали вечинницу. попробовали сготовить. вроде получилось. куриное филе с опятами. единственное желатин не добавлял.варил 2 часа. и не дали толком охладиться. рулетик по этому форму плохо держал.

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 12.11.2018 - 15:03

Про желирующие свойства чешуи конечно же знаю,неоднократно проверено при приготовлении ухи.Но вот для вяления или копчения тут этих свойств нету.Соль вытягивает всю влагу из рыбы и соответственно и желирующую слизь из чешуи.

  • Ответить
Eyn ynegvE 14.11.2018 - 15:25

Не за что)). наверное подпишусь на ваш канал. желаю успехов в дальнейшем.

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 17.11.2018 - 08:18

Про сахар знаю,но не использую т.к. влияет на сроки хранения готового продукта.А вот про сухой квас не слышал - нужно будет углубится к изучению.Спасибо.

  • Ответить
Eyn ynegvE 18.11.2018 - 09:57

Это я знаю.что то с термометром напутано)Вообще температура обладает чудодейственными свойствами. это касается холодца тоже. смотрел ваше видео. про рыбку к пиву. мало ли. вдруг не знаете. чешуя естественный желатин. Еще. сам не проверял пока. к опилкам во время копчения рекомендуют добавить сухого кваса не более чайной ложки.(в больших объемах может и больше потребуется) для придания более насыщенного вкуса. для золотистого цвета сахар. проверено.

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 19.11.2018 - 21:35

90 град. - это очень много. А форму ветчина обычно не держит из-за того,что ветчина прогревалась быстрее положенного или при более высокой тем-ре. Вот ссылка в помощь -

  • Ответить
vlad lipkind 12.11.2018 - 21:49

мужик! Только надо под ветчинницу подкладывать или тарелку или тряпочку чтоб не прикасалась с дном кастрюли. А еще есть такая штука -называется ниритная соль)))

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 15.11.2018 - 03:03

Есть ответ и на эти вопросы! Вот в духовке -

  • Ответить
Андрей М 17.11.2018 - 16:32

Мужики на Кухне! / Serj Lukyanoff Сергей если в духовке то при какой температуре выпекать и время.и в пакете это принципиально или можно без него.

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 20.11.2018 - 15:50

тарелочку согласен,сейчас так и делаю,но больше нравится запекать в духовке,стоя на протвене.про нитритную соль очень хорошо осведомлен,но чаще использую аскорбинку.

  • Ответить
Вася Пупкин 15.11.2018 - 08:33

поставил +, реальная загрузка сырого мяса - 1300г.

  • Ответить
Iryna Silverstad 16.11.2018 - 10:23

Друзья, подписывайтесь на мой канал. Готовлю скандинавские блюда, а также показываю жизнь в Швеции. Буду вам очень рада. P.S. Видео выходит как минимум 2 раза в неделю.

  • Ответить
Lara Bart Готовьте с удовольствием 19.11.2018 - 05:49

отличная ветчина получилась требуем :))) обзор на ветчинницу))

  • Ответить
Lara Bart Готовьте с удовольствием 21.11.2018 - 16:17

+Serj Lukyanoff отлично!

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 23.11.2018 - 05:23

+Lara Bart-Готовьте с удовольствием ) Спасибо! Обзор планирую про ветчинницу.

  • Ответить
Андрей К 21.11.2018 - 02:21

Очень круто :))

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 23.11.2018 - 07:48

+Андрей К Большое спасибо!

  • Ответить
Ruslan Ivasenko 23.11.2018 - 04:26

Раскажи подробнее о ветчиннице, какая марка, как называется по польски?

  • Ответить
Вася Пупкин 24.11.2018 - 18:28

+Ruslan Ivasenko ветчинница Biowin, у меня такая же. Весьмадоволен. В Италии думаю не проблема найти.

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 26.11.2018 - 16:32

+Ruslan Ivasenko Руслан,напишу в личку.

  • Ответить
Wladimir Sytnik 25.11.2018 - 11:57

Лайк однозначно! Респект!

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 26.11.2018 - 15:35

+Wladimir Sytnik Большое спасибо!

  • Ответить
Татьяна Ковалева 28.11.2018 - 00:36

Спасибо большое

  • Ответить
Мужики на Кухне Serj Lukyanoff 29.11.2018 - 15:43

+Татьяна Ковалева Спасибо за визит!

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=19666" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>