Мясо в коптильне горячего копчения

рейтинг: 4.6 - 905 голосов
Мясо в коптильне горячего копчения — Все рецепты
Комментарии пользователей
Павел Луферов 09.11.2017 - 15:22

Солил карбонат, через двое суток сухая соль превратилась в мокрую. В итоге пересолилось все. И даже с пивом много не съешь. Я бы не советовал этот рецепт.

  • Ответить
Stal 12.11.2017 - 14:20

Копчу мясо не один год, и всем рекомендую не делать так никогда! Если не хотите жевать соляные сухари. Мясо в отличие от сала, может неограниченно впитывать соль. А если его потом вымачивать, то нахрен вообще тогда делать. Делитант.

  • Ответить
Алексей Коржов 14.11.2017 - 05:36

Рецепт не для копчения а для вяления и то только под пиво это мясо, а так как алкодруг делал не делайте!

  • Ответить
Так Точно 16.11.2017 - 21:29

Посмотрел видео, сделал, посмотрел в коменты. Примерно знал что выйдет. Ещё передержал пять дней в соли. После промывки повесил куски под марлю и пять часов вентилятором продувал. Не вымачивал. Коптил два часа. Да соленое, но получился отличный балык к пиву. Во всем надо искать свои плюсы:). Зато благодаря этому видео заинтересовался копчением. Спасибо. Теперь буду в рассоле пробовать солить. (10л воды 1кг соли и специи). Тоже подвялю.

  • Ответить
Андрей Нефёдов 19.11.2017 - 01:04

Ты шо дэбил? сколько соли. Соль надо на массу мяса рассчитывать, а не на воду

  • Ответить
Grigoriy Mach 18.11.2017 - 04:50

НЕ ПОВТОРЯЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, который показан на видео! Солёное - ЖЕСТЬ, есть не возможно! + твёрдое невозможно жевать!

  • Ответить
чабик 19.11.2017 - 09:33

Коптильня с гидрозатвором используется в помещении, зачем на открытом воздухе заливать воду?

  • Ответить
Jhy heeltar 21.11.2017 - 03:03

братан кончай алкофанить,ато мозги походу замариновались

  • Ответить
Коля Успенский 23.11.2017 - 05:19

Бред, сначала влагу солью вытягивание, потом от соли промывание, бред.

  • Ответить
Альберт Овчаренко 25.11.2017 - 06:06

Полный отстой не показывай людям это дерьмо это мясо на столько соленое его есть не возможно.

  • Ответить
Сергей Сергеевич 27.11.2017 - 09:08

бля визде у тебя вкус карамельный!придумай что то новое.

  • Ответить
Илья Петровский 28.11.2017 - 16:27

Ну понятно почему не дегустировал, не смог стерпеть этот дикий пересол.

  • Ответить
Yaroslav Yatsuchenko 01.12.2017 - 01:46

Очень много соли! не делайте так заделал так же не понравилось слишком соленое

  • Ответить
Лилия Василькова 02.12.2017 - 18:42

Все-таки домашние приготовления это очень вкусно, и без химии.

  • Ответить
Константин Котов 04.12.2017 - 04:37

а где срез,дигустация?

  • Ответить
Александр Долматович 06.12.2017 - 21:49

Сколько рецептов посмотрел - всё шикарно! Сам копчу частенько, зною что это такое. А большой кусок коптить не пробовал, примерно в килограмм? Над этим раздумывал и решил у тебя посмотреть - самые толковые рецепты. Остальных смотришь и плюёшься. Молодец! Явно с душой готовишь.

  • Ответить
Андрей Нефёдов 08.12.2017 - 11:18

6 кг куски балыка нефиг петь можно коптить, а ты за килограмм ссышь))

  • Ответить
михаил арбузов 09.12.2017 - 11:45

Сука, ты братишки, приезжай в краснодар, замутим стрим на берегу кубани. Пора стримить, и работать ))))))

  • Ответить
nt 12.12.2017 - 00:57

михаил арбузов сука братишки, где вы такие беретесь ударенные?

  • Ответить
рома кулишов 12.12.2017 - 05:26

плис

  • Ответить
рома кулишов 14.12.2017 - 06:10

скинь рецепт вена

  • Ответить
Rus Lan 15.12.2017 - 14:40

не хватает фоток в разрезе

  • Ответить
Дмитрий Ермилов 18.12.2017 - 13:42

А для чего песок? Не пойму

  • Ответить
AlexanderGo 20.12.2017 - 18:24

Это, чтобы жир с мяса попадал на песок - так легче отмыть поддон. Еще кладут фольгу

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=5889" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>