Куриное мясо сколько варить

рейтинг: 3.45 - 39 голосов
Куриное мясо сколько варить — Все рецепты
Комментарии пользователей
MSC yo Man 16.10.2018 - 22:53

Вода кипит при 100 гардусах, при 70 градусах вода это примерно как в чай бросить кусок сырого филе и ждать результата. Чушь просто космическая в ролике, а главное нафига это всё заморачивать, когда и при 100 градусах (кипящая вода) результат тот же? Как говорит мой друг: «хорош в залупе ковырять!».

  • Ответить
MSC yo Man 19.10.2018 - 11:49

Тебя наверное очень сильно удивит, но я по молодости работал на кухне, так вот при 70 градусах филе никто не варил, а главное потребитель НИКОГДА не жаловался. Вари хоть при 50, дело хозяйское.

  • Ответить
Khercrit 22.10.2018 - 03:54

+MSC/30yo/Man потому что при 70 градуспх кусок мяса будет равномерно проварен. Если тв посмотрел видео, то усоышал, что я говорил о том, что кусок отваренный при 70 градуспх более нежный. Эта технология нащывпется су-вид, и не тебе спорить с тем, чем пользуются повара во всем мире.

  • Ответить
Наталья Васнецова 18.10.2018 - 06:24

70 градусов? Разве мясо не должно вариться в кипящей воде - а это ведь 100? Всегда думала что высокая температура нужна в первую очередь от бактерий или даже паразитов в мясе. Ну что им случится от горячей воды в 70.

  • Ответить
bob Fuller 19.10.2018 - 07:07

индейцы тоже так варили,недолго чтоб все питатеполезные сохранить

  • Ответить
Наталья Васнецова 21.10.2018 - 21:04

Укажите источники публикации или фамилии с вашей химии, будьте любезны, ибо вера на слово приведет к интоксикации и инвазии паразитами ваших последователей кулинарии. По моей химии многие белковые тела прекрасно продолжают жизнедеятельность даже свыше 70.

  • Ответить
Khercrit 23.10.2018 - 17:47

Наталья Васнецова варить можно и в кипятке, но готово оно при внутренней температуре в 70. Это химия. Белки при этой температуре полностью сворачиваются, дальше мясо только теряет вкусовые свойства.

  • Ответить
Наталья Васнецова 25.10.2018 - 02:56

Нужно не просто ошпарить мясо водой при 100 но и минимум пол часа варить бескостное мясо при 100 градусах. Да и откуда у вас информация про 70, поделитесь источниками? Я читала ГОСТ - везде кипящая вода. Простите, но даже в библии, Ветхий Завет, угодное мясо жертвы - именно варилось в кипящей воде, а не грелось при 70.Я не понимаю любителей есть не проваренное, якобы сочное, и не дожаренное с кровью, вы понимаете какому риску вы подвергаетесь?

  • Ответить
Khercrit 26.10.2018 - 22:36

Наталья Васнецова от воды в 100 градусов им тоже ничего не случится. Помогает глубокая заморозка. Курица и свинина готовы при 70 градусах.

  • Ответить
Vadim Anatolievich 19.10.2018 - 19:17

Скажи, тварь, как кусок в горло лезет после стрельб по своим?

  • Ответить
Khercrit 21.10.2018 - 17:49

Vadim Anatolievich с каких это пор вооруженные бандиты стали своими?

  • Ответить
TIP TOP 22.10.2018 - 04:07

Кроме мультиварки и вакууматора Покажи на видео все трофеи с Донбасса! Вражина.

  • Ответить
Khercrit 24.10.2018 - 19:06

TIP TOP докажи

  • Ответить
TIP TOP 26.10.2018 - 05:48

Какой Украины?донбасс уже давно ей не является.

  • Ответить
Buba 28.10.2018 - 16:11

О блять, давай ка о трофеях поговорим! Сколько заводов вывезли в Россию из Украины?

  • Ответить
Khercrit 31.10.2018 - 13:35

TIP TOP голословные обвинения, доказательства или пиздун.

  • Ответить
robinzonchuk 23.10.2018 - 12:07

Друже, я все відео не дивився, проматував. Але дам тобі просту пораду. Будь яке м ясо - це білок. Білок під дією високої температури стискається і виштовхує воду. якщо м ясо (наприклад філе) дістати гарячим то воно буде сухим. якщо дістати після охолодження в самому бульйоні, то воно буде соковитим,тому що охолоджуючись воно натягне бульйон в себе.куряче філе бажано ще порізати повздовжніми прорізами. так краще воно буде вбирати бульйон.

  • Ответить
Khercrit 26.10.2018 - 04:16

robinzonchuk в першу чергу значення має температура та тривалість термообробки

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=27560" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>