Крем из белого шоколада

рейтинг: 4.6 - 294 голосов
Крем из белого шоколада — Все рецепты
Комментарии пользователей
Алекса Кушнир 17.12.2018 - 18:14

Это ганаш

  • Ответить
Olga 19.12.2018 - 14:35

Этот рецепт очень дорого обойдётся.

  • Ответить
Nata 21.12.2018 - 09:40

С пальцев крем опять в миску?

  • Ответить
Дарья Юрьевна 23.12.2018 - 02:06

Потрясающий крем! Спасибо)

  • Ответить
Людмила Андерсон 25.12.2018 - 18:27

Почему такой крем может расслоится?

  • Ответить
Наталья Козырева 26.12.2018 - 20:43

Какой то крем полужидкий.И когда Вы лопаточкой приподняли,то вот вот вода образуется.Этот крем никуда.Не устойчивый.

  • Ответить
Nata 29.12.2018 - 09:06

Уберите в холодильник не менее чем на 5 часов! Будет устойчивый!

  • Ответить
Кухня с Виолеттой 30.12.2018 - 17:11

крем просто очень нежный и мягкий, и воды там никакой нет, после холодильника он станет более стабильным, главное правильные пропорции, если хотите более плотный, то возьмите меньше сливок и больше шоколада.

  • Ответить
Валерия Гречинская 28.12.2018 - 07:34

Какая мощьность у вашего миксера, потому что моим у меня не получилось

  • Ответить
Кухня с Виолеттой 29.12.2018 - 09:15

450 кв

  • Ответить
Viktoria Plechen 30.12.2018 - 14:16

Спасибо за замечательный рецепт. Подскажите пожалуйста, если белый шоколад пористый, такой подойдет для крема? Заранее спасибо.

  • Ответить
Hushpatu 01.01.2019 - 13:58

Подойдет любой.

  • Ответить
Oksana Penzar 31.12.2018 - 22:55

Спасибо большое

  • Ответить
Oksana Penzar 02.01.2019 - 03:19

Спасибо. Жирорастворимыми красками или на водяной основе тоже подойдут? ))😘

  • Ответить
Кухня с Виолеттой 04.01.2019 - 22:44

Жирорастворимый.

  • Ответить
Oksana Penzar 04.01.2019 - 00:39

Красить его можно )))) здравствуйте.

  • Ответить
Кухня с Виолеттой 06.01.2019 - 08:35

Здравствуйте! Можно.

  • Ответить
Вероника 06.01.2019 - 14:50

А если я остывший крем уберу в холодильник на 12 часов? Хуже не будет?

  • Ответить
Вероника 08.01.2019 - 05:04

Кухня с Виолеттой спасибо! все очень развернуто и понятно)))

  • Ответить
Кухня с Виолеттой 10.01.2019 - 18:10

Всегда пожалуйста!

  • Ответить
Кухня с Виолеттой 12.01.2019 - 10:03

Если Вы имеете ввиду еще не взбитую массу, то убирайте и после холодильника сразу взбивайте, ну а если Вы убираете уже взбитый готовый крем, тоже все будет в порядке, только перед использованием, его нужно примерно на часик оставить при комнатной температуре, а после уже работать с ним: выравнивать, перемазывать, украшать, наполнять.

  • Ответить
Вероника 14.01.2019 - 17:32

Кухня с Виолеттой спасибо за ответ)))

  • Ответить
Кухня с Виолеттой 17.01.2019 - 11:43

Убирайте смело, все будет хорошо!

  • Ответить
I R 07.01.2019 - 20:37

можно ли этим кремом выравнивать торт или же использовать как глазурь с подтеками?

  • Ответить
Кухня с Виолеттой 10.01.2019 - 02:35

Чем меньше сливок, тем гуще крем (ганаш) получается.

  • Ответить
Кухня с Виолеттой 12.01.2019 - 20:36

Можно и выравнивать, только в этом случае я бы взяла чуть меньше сливок, что-бы масса получилась более густой, после остывания. В рецепте у меня 500 мл. сливок и 400 гр, а я предлагаю взять 350 мл. сливок и 400 мл. шоколада или глазури) или даже 300 сливок и 400 шоколада.

  • Ответить
Lena Bob 08.01.2019 - 23:11

А если делать с другого шоколада, то сколько брать надо?

  • Ответить
Кухня с Виолеттой 11.01.2019 - 06:11

+Lena Bob Если берете черный шоколад, учитывайте что он практически не сладкий и нужно будет добавить сахар или сахарную пудру по вкусу. С молочным шоколадом ингредиенты и их пропорции такие же как и с белым шоколадом. Если делаете с черным шоколадом: сливки+сахар смешали и на огонь, что-бы сахар полностью растворился, но не кипятить. А после все как в видео.

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=49313" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>