Хлеб пшеничный это

рейтинг: 4.7 - 1026 голосов
Хлеб пшеничный это — Все рецепты
Комментарии пользователей
Angelina Puzankova 23.11.2018 - 18:52

Доброго времени суток)) моя мама тоже рассказывала как пекла бабушка хлеб. и тоже горячий из печи водичкой смазывала. она говорила что умывает его))обычно рано утром и пекли хлеб. может от того и пошло умываться. с незапамятных времен)) спасибо за рецепт!

  • Ответить
Oksana Grachyova 26.11.2018 - 11:26

Angelina Puzankova Здравствуйте. Большое вам спасибо за комментарий, в доме, где пекут хлеб, всегда уютно. Вспомнила мое, очень далекое детство.

  • Ответить
Ольга Багаудинова 25.11.2018 - 07:52

Спасибо за рецепт! Получилось отлично. Легко и понятно было готовить. Я смешивала муку 1сорта и цельнозерновую. Вот только соли для нас многовато. Ели с мёдом))

  • Ответить
Ольга Багаудинова 26.11.2018 - 17:14

+Oksana Grachyova, ничего страшного) спасибо💖

  • Ответить
Oksana Grachyova 28.11.2018 - 13:09

Вам спасибо за комментарий. Я в субтитрах написала, что соли можете положить немного меньше. Извините.

  • Ответить
kargeorge 28.11.2018 - 04:23

Привет! Καλησπέρα! Хотел бы у Вас спросить, какой марки (фирмы) муки Вы пользуетесь в данном рецепте? Спасибо! Ευχαριστώ πολύ!

  • Ответить
kargeorge 29.11.2018 - 09:14

Да! Вы правы!

  • Ответить
Oksana Grachyova 01.12.2018 - 01:03

Спасибо. Попробую. Хлеб как в СССР не получится, потому, что мука теперь со всякими добавками, к сожалению.

  • Ответить
kargeorge 03.12.2018 - 03:35

Спасибо! Я недавно начал печь хлеб, т.к. подарили Х.П. из Lidl. Но в ней только замешиваю, а пеку в духовке в длинных формах для кексов.Получается нормально,но хочется вкус серого хлеба как в СССР, увы такого не получается! А муку Αλευρι ολικης Я беру в ΑΒ Βασιλόπουλος, их мука! Хорошая, попробуйте!

  • Ответить
Oksana Grachyova 05.12.2018 - 02:25

Из ржаной муки без белой, хлеб будет тяжёлый и сырой, я взяла 250гр. ржаной муки и 750 гр.белой меня в булочной научили, тогда он будет пышный и очень вкусный. У меня только Αλευρι ολικης. И вам спасибо.

  • Ответить
kargeorge 06.12.2018 - 22:56

Ааааа. Значит в Вашем рецепте присутствует только Αλευρι ολικης и αλέυρι σίκαλης (т.е. ржаная мука) Я правильно Вас понимаю? СПАСИБО!

  • Ответить
игорь ши 30.11.2018 - 13:00

Доска лакерованная? Масло не впитывает?

  • Ответить
игорь ши 02.12.2018 - 00:12

А почему содержимое сита,после просеивания высыпали в миску? Смысл?

  • Ответить
Oksana Grachyova 03.12.2018 - 15:06

Добрый вечер.Муку просеяла,чтобы насытить её кислородом, хлеб будет пышнее, моя мука грубого помола, через сито не просеивалась, вот я и высыпала полезные остатки. Доска специальная, не лакированная, делали на заказ и масло не впитывает.

  • Ответить
E Savov 03.12.2018 - 13:55

One of the best recipes I ve made, thanks so much for sharing! All the best to you!

  • Ответить
E Savov 05.12.2018 - 18:09

Just wanted to add that I made this bread again with the following mix and it turned out great! 250g rye flour, 250g spelt flour, 500g regular white wheat. Almost 740ml water and the rest all the same!

  • Ответить
Oksana Grachyova 07.12.2018 - 10:15

Thank you so much :)

  • Ответить
Елена Иванова 06.12.2018 - 09:44

Я дрожжи перетираю с сахаром.Они быстрей расходятся.

  • Ответить
Мария Фёдоровна 07.12.2018 - 13:39

Хозяечки,дрожжи засыпьте ложкой сахара (без воды) и они моментально разойдутся

  • Ответить
света снегирева 09.12.2018 - 11:22

++++++++

  • Ответить
Oksana Grachyova 12.12.2018 - 02:27

Спасибо.

  • Ответить
Tamara Poltavceva 11.12.2018 - 18:13

Оксана испекла я хлеб уже два раза, в чем моя ошибка, хлеб крошится когда режу и не ноздрястый, как у Вас

  • Ответить
Oksana Grachyova 14.12.2018 - 03:57

Tamara Poltavceva Очень хочу чтобы у вас получилось. Желаю вам удачи.

  • Ответить
Tamara Poltavceva 15.12.2018 - 09:43

Oksana Grachyova Как будто все так и сделала, и вымесила и постояло, как у вас показано. Буду пробовать ещё. Спасибо за ответ!

  • Ответить
Oksana Grachyova 18.12.2018 - 07:19

Tamara Poltavceva Здравствуйте. Тесто надо хорошо вымесить и дать подняться, подбить, тогда хлеб будет пористый, не будет крошится, тесто должно быть воздушное.

  • Ответить
Tamara Poltavceva 14.12.2018 - 11:04

На вид очень даже!

  • Ответить
Tamara Poltavceva 15.12.2018 - 11:25

На 950 гр муки, 750 воды? Это точно?

  • Ответить
Oksana Grachyova 17.12.2018 - 19:49

И вам спасибо.

  • Ответить
Tamara Poltavceva 20.12.2018 - 17:50

Oksana Grachyova спасибо!

  • Ответить
Oksana Grachyova 21.12.2018 - 21:23

Tamara Poltavceva Здравствуйте. На килограмм муки а не 950гр. Зависит от муки, но у меня проблем не было. Если боитесь, то вливайте воду постепенно.

  • Ответить
ирина мартынюк 16.12.2018 - 19:31

Я в видео услышала, что вы живёте в Греции. Подскажите, пожалуйста рецепт мусаки, настоящей. По тому, как на просторах интернета инфы много, но то рецепт не внушает доверия, то картинка не нравится. Хотелось бы узнать, как мусаку готовят в Греции.

  • Ответить
Oksana Grachyova 18.12.2018 - 04:58

И вам спасибо.

  • Ответить
ирина мартынюк 19.12.2018 - 18:31

Спасибо!

  • Ответить
Oksana Grachyova 21.12.2018 - 07:59

Здравствуйте. Я живу в Греции уже много лет и тут тоже очень много рецептов мусака, это знаете, как у нас борщ, у каждой хозяйки свой и самый лучший. Я вам оставлю ссылку мусака, как готовлю я. Знаю много рецептов, но этот, на мой взгляд самый лучший. Рецепт подсмотрела у греческого шефа, получается вкусно и не так жирно. Приготовьте, думаю вам понравится.

  • Ответить
ирина мартынюк 18.12.2018 - 10:31

Спасибо огромное за рецепт! Только что испекла три ароматные буханочки! На вкус-супер! Только соли я положила в два раза меньше. Пробовала много рецептов, но всё не то, а ваш - замечательный! Теперь только такой хлеб и буду печь. Единственное моё дополнение, я перед посадкой в духовку, орошила буханочки из распылителя водой. Корочка получилась отменная!

  • Ответить
Oksana Grachyova 19.12.2018 - 21:02

Спасибо вам большое за комментарий, я рада, что вам понравился рецепт. С распылителем очень понравилось, буду тоже так делать.

  • Ответить
Людмила Бегизова 20.12.2018 - 17:49

Девчонки, если вы хотите испечь ржаной хлеб или даже не чисто ржаной, а из ржаной+мука 1 сорта хотя бы пополам,никогда на дрожжах не получится хлеб, он будет отдавать дрожжами.Я пеку постоянно хлеб разный, много лет.Нужно вывести свою закваску и только на ней готовить.Этот хлеб не черствеет, не плесневеет, душистый, вкус непередаваемый словами.В тесто ржаного хлеба я добавляю тмин, семена кинзы, орехи, семечки подсолнуха, тыквенные семечки,солод, обязательно мед.Вот это, действительно хлеб.Но процесс приготовления долгий.На всю ночь ставлю опару и только на следующий день во второй половине хлеб готов.Но результат того стоит, и.вы потом не пожелаете даже нюхать хлеб из магазина, где можно ещё и разный сюрприз получить в довесок.Сейчас конечно есть хлебные изделия от мини пекарен, но такой хлеб дорогой.Всем здоровья и желания научиться печь свой хлеб.Раньше девушки, выходя замуж, брали с собой самое ценное, в качестве приданного- закваску, которая передавалась от матери дочерям и т. д.

  • Ответить
kargeorge 22.12.2018 - 16:38

это всё понятно! но как можно и где в южной Европе найти закваску?

  • Ответить
Таьтяна Норка 22.12.2018 - 12:16

Большое спасибо. Я так и думала сама пеку вкусный хлеб но хочется попробовать ржаной. Еще раз благодарю.

  • Ответить
Oksana Grachyova 23.12.2018 - 14:33

И вам спасибо за комментарий.

  • Ответить
Таьтяна Норка 24.12.2018 - 11:35

Скажите а а в соотношении сколько это если сухих дрожжей. Спасибо.

  • Ответить
kargeorge 27.12.2018 - 04:17

смотря какие дрожжи! у нас немецкие в Lidl на 500гр муки 7 гр дрожжей. Получается термоядерное тесто!

  • Ответить
DJ розетка 29.12.2018 - 15:54

1гр сухих=4гр живых, или пакетик 11гр сух как один кубик живых 48гр

  • Ответить
Oksana Grachyova 31.12.2018 - 15:43

Здравствуйте. На 50 грамм свежих дрожжей надо 11-12 грамм сухих, но зависит ещё и от производителя. Обычно на пачке пишут соотношение сухих к свежим. Я почти никогда не пользуюсь сухими, в редких случаях.

  • Ответить
Nadezda Veselova 25.12.2018 - 20:16

Испекла хлеб по Вашему рецепту.Получился очень вкусный,пушистый.Воды понадобилось немного меньше,и я добавила в муку немного орегано и мускатного ореха.Вместо свежих взяла 14 гр.(7+7)сухих дрожжей.И пекла в формочке для хлеба.Жаль,что не умею выставить фото,но хлеб великолепный.И рецепт простой и быстрый.Спасибо Вам за то,что поделились!

  • Ответить
kargeorge 26.12.2018 - 22:28

скажите пожелуйста, формочки для хлеба какого размера? СПАСИБО!

  • Ответить
Oksana Grachyova 29.12.2018 - 12:06

Вам большое спасибо за комментарий. Очень рада, что понравился рецепт.

  • Ответить
Laura S 27.12.2018 - 04:00

Danke für Rezept und Video!👍 Ich empfehle für eine bessere Ergebnis und längere Frische, diese Rezept genau so zu zubereiten, aber nur mit dem 15g frische Hefe und 1 Suppenlöffel Essig, über Nacht im Kühlschrank mit eine Plastikfolie zugedeckt und am nächste Tag, 1 Stunde im Raumtemperatur stehen lassen und dann genau so weiter arbeiten. Ein versuch wehre wert! Ich hoffe, meine Erfahrungen werden positiv angesehen.😊 Liebe Grüße aus Österreich Laura

  • Ответить
Oksana Grachyova 28.12.2018 - 14:17

Die Bibel ist auf meinem Tisch. Ich lese es dreimal und verstehe es immer anders. Sie können ständig lesen und immer das Neue verstehen. Ich ging auf die Seite, ich werde es auf Russisch finden und versuchen, ein wenig zu lesen. Vielen Dank. Ich respektiere Gläubige. Möge Gott Sie und alle Ihre Lieben segnen.

  • Ответить
Laura S 31.12.2018 - 07:24

O ja!Gott ist allgegenwärtige!Er ist in Alles und Überall! Ohne glaube an Gott sind wir nichts! Hab von kurze gelesen das Buch Von Babylon nach Rom von Alexander Hislop und ich wahr so begeistert das ich jetzt den BIBEL lese.vielleicht bist auch interessiert.hier lasse ich ein link wo die Bibel in alle Sprache zum finden ist. Gott segne dich und deine Familie!❤

  • Ответить
Oksana Grachyova 02.01.2019 - 14:23

Wir sind nicht perfekt und deshalb müssen wir alle auf Rat hören. Ich wünsche Ihnen auch alles Gute. Ich bin froh, dass du an Gott glaubst.

  • Ответить
Laura S 04.01.2019 - 10:26

😁 Ich freue mich, das meine Ratschlag positiv angenommen hast! Leider viele Menschen können nicht mit Ratschläge/Kritik umgehen. Aber sollte Mann froh darüber sein.weil lernen hört nie auf 😊 Ich benütze auch Google Übersetzer.ich kann auch keine Russisch oder Griechisch 😒, dafür Rumänisch und Deutsch, aber lieber Gott hat dafür gesorgt das die Menschen kommunizieren können miteinander mit Google zum beispiel😜 Ich wünsche dir Alles liebe und bis bald!

  • Ответить
Oksana Grachyova 05.01.2019 - 22:23

Herzlichen Dank. Ich kann kein Deutsch, ich benutze Google Übersetzer. Ich werde auf jeden Fall deinen Ratschlag annehmen, ein Video machen und ein Layout erstellen. Grüße aus Griechenland.Danke noch einmal.

  • Ответить
игорь майструк 29.12.2018 - 09:51

не подскажите -для чего обминать хлеб после брожения-когда он поднялся?если после замеса например через час его положить в форму и пусть он там подымается-потом выпекать! так он что не вкусный будет?) спасибо! надо будет самому попробвать так сделать))

  • Ответить
Oksana Grachyova 30.12.2018 - 09:55

Когда готовите хлеб, то тесто нужно хорошо вымесить, тогда оно хорошо подниметься и в первый, и во второй раз. Почувствуйте его в руках, оно должно быть приятное, гладкое на ощупь. Если ваше тесто второй раз поднимаеться очень долго, то проблема может быть в дрожжах или в недомесе теста.

  • Ответить
игорь майструк 01.01.2019 - 16:40

но если хлеб перестоит -то у него крыша опадает?у меня часто после обминки-жду чтобы поднялся опять в два раза!и хлеб перестаивает-что делать?)

  • Ответить
Oksana Grachyova 03.01.2019 - 02:04

После обминки хлеб должен подняться в два раза и этот процесс происходит намного быстрее, чем в первый раз. Выпекаю уже много лет и проблем не возникало.

  • Ответить
игорь майструк 05.01.2019 - 20:12

но до обминки он и так пышный становится! а после обминки он в 2 раза меньше становится))

  • Ответить
Oksana Grachyova 08.01.2019 - 01:48

Здравствуйте. Обминки позволяют получить более равномерный и красивый мякиш. То есть хлеб будет более пышный и пористый, а значит и вкуснее. Спасибо вам за комментарий.

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=50768" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>