Карбонат в духовке рецепт

рейтинг: 4.85 - 953 голосов
Карбонат в духовке рецепт — Все рецепты
Комментарии пользователей
Eleonora Alesin 16.09.2018 - 08:44

Дружечек, это не карбонат, а просто запечённое мясо. И два часа. Слишком

  • Ответить
Олег Кочетов 18.09.2018 - 12:34

Я не придумываю рецепты. А беру их из Справлчника технолога колбасного производства. Для меня это авторитетное издание.

  • Ответить
Ё МАЁ 19.09.2018 - 08:37

Приятно послушать.

  • Ответить
Dhon Flam 21.09.2018 - 18:31

А чем карбонат отличается о буженины? И ещё вопрос Цельная ветчина это не карбонат?

  • Ответить
Tamara Alieva 23.09.2018 - 00:10

Водички не надо подливать не верю что открытый продует не оказался сухой

  • Ответить
Анатоль Ситников 24.09.2018 - 18:17

По моему это будет сухарь если будет открытым

  • Ответить
Олег Кочетов 27.09.2018 - 11:56

ГОСТ проверен временем.

  • Ответить
Елена Елена 27.09.2018 - 07:24

Спасибо! Случайно зашла на канал,у вас много чего интересного! ЛАЙК! Подписалась!

  • Ответить
WanderCopter 29.09.2018 - 12:07

Я купил карбонат из за Вас! Пошел готовить)))

  • Ответить
Олег Кочетов 30.09.2018 - 17:05

Напишите как получится! Желаю успехов!

  • Ответить
Алина К 01.10.2018 - 22:32

На вид выглядит суховато

  • Ответить
Александр Кожевин 03.10.2018 - 13:44

Приобрел карбонат по дешовки(сырой охлажденный,а как готовить не знаю.)На гуляш пускать жаба давит.СПС за помощь.

  • Ответить
Galina Savenok 05.10.2018 - 15:23

Сделала, понравилось. А можно при такой температуре приготовить курицу?

  • Ответить
Олег Кочетов 08.10.2018 - 07:49

+Ratio Ratio можно, только надо довести температуру в толще продукта до 78 градусов.

  • Ответить
Роман Роман 07.10.2018 - 14:47

Отличный рецепт!Жму руку!

  • Ответить
Олег Кочетов 10.10.2018 - 03:47

Спасибо!

  • Ответить
Бэла Сидоренко 09.10.2018 - 19:31

Соль используется обыкновенная или нитритная?

  • Ответить
Бэла Сидоренко 11.10.2018 - 05:36

Олег Кочетов Спасибо!

  • Ответить
Олег Кочетов 14.10.2018 - 01:50

50 на 50 %.

  • Ответить
PRV CHANNEL 12.10.2018 - 11:52

нормально.

  • Ответить
Mr Kacc 15.10.2018 - 10:23

не странно что такой взрослый дядя примерно 50 лет выкладывает видео на ютуб

  • Ответить
Mr Kacc 17.10.2018 - 01:10

понятно

  • Ответить
Олег Кочетов 18.10.2018 - 03:51

Я и в семьдесят собираюсь выкладывать ролики:) Интернет стирает границы, в том числе и возрастные.

  • Ответить
Александр Домрачев 18.10.2018 - 04:31

Олег, я не понял, чем карбонат отличается от буженины?

  • Ответить
Олег Кочетов 20.10.2018 - 06:54

Карбонат - часть туши, а буженина способ приготовления.

  • Ответить
Olga E 21.10.2018 - 03:20

Сестра готовила. Говорит - вкусно, язык проглотишь.

  • Ответить
Настя Индиго 22.10.2018 - 23:54

Оой, как всё у вас вкусно. И хлеб и мясо, мастер на все руки.

  • Ответить
Natalya Butaeva 25.10.2018 - 11:49

спасибо Вам за отличные рецепты и вкусную подачу.

  • Ответить
Олег Кочетов 27.10.2018 - 18:38

Спасибо, Наталья!

  • Ответить
CooSaaR 28.10.2018 - 03:49

в первую очередь спасибо за саму позицию, что такие вещи стоит делать дома! подскажите а просаливается он внутри или нет? и есть ли смысл закачивать маринад шприцем (спецовым) ?

  • Ответить
Олег Кочетов 30.10.2018 - 08:09

Можно и прошприцевать солевым рассолом, но тогда надо оставить в холодильнике на 2-3 суток для засолки. Будет другой вариант приготовления. А такой карбонад (как у меня в ролике) внутри не солёный. Только внешний слой и получается очень вкусно.

  • Ответить
Илья Макушкин 29.10.2018 - 22:27

Наставление по готовке отличное! Результат оправдал все затраты и ожидания, единственное, чтобы не было сухо - внес коррективы: сутки мариновал со специями и пряностями в сухом вине при t+3. Сахар сделал свое дело, получился нежный и не сильно сухой продукт.

  • Ответить
Олег Кочетов 01.11.2018 - 03:16

+Илья Макушкин Здравствуйте, Илья. Спасибо за идею. Попробуем!

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=11730" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>