Как приготовить вяленую говядину

рейтинг: 0.25 - 2 голосов
Как приготовить вяленую говядину — Все рецепты
Комментарии пользователей
Debiliki ru 08.11.2018 - 20:24

соль нитритная?

  • Ответить
uqweint 11.11.2018 - 18:12

Это - В Е Щ Ь. Спасибо )

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 14.11.2018 - 14:56

Пожалуйста, рад что понравилось!)))

  • Ответить
Алексей Мельник 14.11.2018 - 01:10

Сегодня буду делать по этому рецепту. Результат сообщу.

  • Ответить
Алексей Мельник 16.11.2018 - 15:33

ADVENTURER AND TRAVEL пока солилась, много узнал о правильной засолке и вяленье мяса.поэтому весь сухой засол перевел в мокрый.солю 30дней. Сухим посолом солят рыбу а не мясо, потому что будет мясо как сапог жесткое и внутри сырое. Без притензий к автору) многим пофиг что есть, многие и не знают каким должно быть мясо вяленое. ПО СПЕЦИЯМ ЗАПАХ НРАВИТСЯ.ОСТАВИЛ.

  • Ответить
Алексей Мельник 19.11.2018 - 06:33

ADVENTURER AND TRAVEL засолил вчера - хорошее дело пошло! :-) :-) :-)

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 20.11.2018 - 23:44

Это хорошо, рад буду узнать как получилось)

  • Ответить
Тереньтев 15.11.2018 - 13:53

цвет и вид на 10000000 долларов!

  • Ответить
Леля Кэрол 17.11.2018 - 11:12

У меня на поверхности мяса при сушке образовалась плесень, которую я протерла раст. маслом. Скажите, пож-та, это нормально или же это нарушение технологии в приготовлении или же мало соли? ( все делала по рецепту).

  • Ответить
Леля Кэрол 18.11.2018 - 16:48

+ADVENTURER AND TRAVEL спасибо за разъяснение, плесень белая и её убирала подсолнечным маслом, просто протерев её.

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 19.11.2018 - 20:03

Если плесень белая-то это нормально, если Вас это смущает, лучше протирать спиртным + 40 градусов, если плесень зеленая тогда плохо.

  • Ответить
Олег Нефедов 19.11.2018 - 06:47

Первое: не бреазОла, а брезАола Второе: перед засолом мясо надо обсушить, сказано не было Третье: холодос должен быть без ноу фроста, чтобы не сушить продукт Четвертое: рассол с мяса не смывается после засолки, а лишь смахиваются специи, для качественной ферментации Успехов!

  • Ответить
Agrita Znatnaja 22.11.2018 - 05:13

Oi,super,super,super👍👍👍👍👍😁😁😁😁😁😁😁budu obezateļno probovat.

  • Ответить
Sergey Belov 23.11.2018 - 10:45

почему слова в левом ухе а музыка в правом?

  • Ответить
Sashok Budanov 25.11.2018 - 08:53

ЛИШНЯЯ! влага из него не уходит)))))))))))))))))

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 28.11.2018 - 04:31

Что?

  • Ответить
Ivan Prutsko 27.11.2018 - 20:29

Спасибо за рецепт, но одну вещь не понял, зачем мыть мясо после мариновки, соли и специй как раз по норме, так что если оставить все специи неужели хуже будет?

  • Ответить
Ivan Prutsko 29.11.2018 - 02:33

ADVENTURER AND TRAVEL Благодарю за ответ

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 01.12.2018 - 05:05

+Ivan Prutsko на самом деле хуже не будет как выясняется, а только лучше!)

  • Ответить
Alekcandr Kurmazov 30.11.2018 - 09:09

какой то чебрец у тя странный это точно который в чай

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 03.12.2018 - 08:27

+Alekcandr Kurmazov, это одна из разновидностей, сам вырастил, полевой чабрец конечно выглядит по другому, у него листья более узкие и вкус выразительней!

  • Ответить
sniperfire rus 02.12.2018 - 15:54

мир дверь мяч.

  • Ответить
Vitalija Lepiochina 04.12.2018 - 02:19

Dobryj den. Hociu utocnit po povodu vialenja v holodilnike - skazyte, mozno li vialit v obycnom holodilnike? I mozno li zavoracivat v bumagu dlia vypecki ili marliu? Pergamentnoj bumagi nigde ne nahozu :(

  • Ответить
KLIM 06.12.2018 - 10:30

Сидел слюну глотал,в итоге сходил в магазин,купил мяса и засолил по вашему рецепту),правда свинину.Посмотрим что получится.

  • Ответить
Boris Mish 07.12.2018 - 14:58

А вино где, ее ж вине вымачивать

  • Ответить
Maxim Taratun 10.12.2018 - 07:30

Это брехзаола

  • Ответить
Константин фамилия 09.12.2018 - 09:47

Охх, знать бы взять мясо чтобы быть уверенным что через годик тебя не будут откачивать в реанимации, из за того что в твоих органах поселились паразиты у которых панцирь такой что не одна химиотерапия не возьмет. Ням ням ням.

  • Ответить
Samalet Ua 11.12.2018 - 02:53

И возможно ли использовать сушеный чеснок? От свежего боюсь будет сильно-сильно ароматизировать готовое мясо.

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 12.12.2018 - 09:22

+Samalet Ua, ни когда не использовал сушёный чеснок и слишком чесночного аромата при конечном результате не было, все в меру!

  • Ответить
Samalet Ua 13.12.2018 - 11:33

Вопрос. Если в маринаде 2 куска по 700 грамм то будет ли достаточной выдержка для просолки в пределах 7-8 дней?

  • Ответить
Наталия Михайлова 15.12.2018 - 20:30

💣💞💞прошл месяц!бомба💥💥💥💖вкусняшка! Жаль к новому году не успею повторить.(на Рождество сделаю.)хорошо что подписалась😎😎я за Вами слежу😁😁😁(СПАСИБО

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 17.12.2018 - 13:05

+Наталия Михайлова, очень рад что понравилось!)

  • Ответить
Эдуард Куашев 18.12.2018 - 03:53

Добрый день! Засолил кусок отменной домашней говядины по Вашему рецепту! И после просмотра ряда Ваших видео, начитался комментариев про ботулизм! И теперь немного волнуюсь за конечный результат! Вопрос, почему Вы не используете данную соль? Как я понимаю, она просто убивает микробы которые могут навредить здоровью. Подскажите пожалуйста в этом вопросе! Буду благодарен!

  • Ответить
Эдуард Куашев 20.12.2018 - 13:10

ADVENTURER AND TRAVEL, спасибо за ответ. рыбу никогда не видел, чтобы солили нитритной солью. Но при солении рыбы соли необходимо очень много. А в данном рецепте количество соли, совсем чуть-чуть. Ввиду этого есть переживания. Я так думаю, что пробный продукт, я сам съем))), а уж потом детям)))

  • Ответить
ADVENTURER AND TRAVEL 22.12.2018 - 17:01

+Эдуард Куашев, есть любители нитритной соли которые без нее жизни не видят, вот и начинают писать про ботулизм, который развиться может только в отсутствии кислорода, при температуре выше +25 и то при наличии этой бактерии, а бактерия находится в земле, так что при приготовлении соленых или маринованных грибов отравится можно! Но при вяление мяса это сложно, нужно очень постараться! И вы видели например чтоб рыбу солили с нитритной?

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=46013" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>