Дрожжевое тесто на хлеб

рейтинг: 4.65 - 1026 голосов
Дрожжевое тесто на хлеб — Все рецепты
Комментарии пользователей
Ankoe 24.11.2018 - 19:40

Расскажите это шумерам, валилоняням, и древним египтянам, которые юзали дрожжи для пивоварения и выпечки хлеба. Короче, хавайте сдобу.

  • Ответить
Владислав Круглов 27.11.2018 - 00:20

как ГМО может содержать дрожжи? это ОДНОКЛЕТОЧНЫЙ гриб куда ты там сука гмо впиндюришь? там нет ДНК это одноклеточный организм гриб генетический код сука у них ИДИОТЫ И ДЕБИЛЫ в одной клетке без днк пиздец по телеку какая онкология идиоты дрожжи - это щелочной гриб рак - это кислотный гриб который лечится любой щелочной средой = да хоть есентуки 17 или сода

  • Ответить
Нестор 28.11.2018 - 05:21

На каких идиотов то рассчитано, моющие средства,формалин технический,посмотрите что мы едим в супермаркетах.после того как я прочитал бред про искусственные дрожжи в комментариях,все стало ясно,это как доказывать в древние времена что земля круглая

  • Ответить
magurin 29.11.2018 - 16:53

Да похуй. Там его и оставьте, в Кащенко. Будем жрать дрожжи. Не так много этого хлеба мы едим.

  • Ответить
Андрей Тропинин 01.12.2018 - 16:28

Именно по этой причине становится гипер популярный хлеб из Унаби Зизифуса, приготовленный по древнейшим китайским рецептам в нашем фермерском хозяйстве без дрожжей абсолютно. Ведь кроме сытости этот хлеб даёт и здоровье.

  • Ответить
Леонид синица 04.12.2018 - 02:25

На здоровых людях денег не сделаешь поэтому сейчас используют все средства чтобы сделать людей больными медленно.

  • Ответить
Леонид синица 06.12.2018 - 21:16

Дрозжи это не грибок а химия поэтому она устойчива к темпиратуре и вступает в реакцию немедленно. Дрозжи ведут к онкологии.

  • Ответить
TheYurakra 08.12.2018 - 18:28

Долбаебы!что вы несете?вы на полки магазинов посмотрите, чипсы,сухарики,бич пакет и т.д. И дети покупают это на ура и все молчат,а хлеб главное нельзя)))))))ну бред

  • Ответить
Нестор 11.12.2018 - 16:23

Люди зазомбированны, совершенно не хотят включать мозги.

  • Ответить
Василий Близнец 10.12.2018 - 23:23

Я на фоне кризиса обзавелся хозяйством, прикупил книг по сельхозке, так оказывается существует один из видов приготовления корма Дрожжевание. Это очень полезно для животных. Правда этот способ мало применяется из-за лени самих фермеров. А вот вам инфа чтобы потренировать мозги.) Выдержка из книги: Цесарки при клеточном содержании нередко страдают авитоминозом группы В. Недостаток этих витаминов довольно быстро приводит к параличу конечностей у птиц. Отлично упитанные цесарки садятся на ноги и оказываются не в состоянии передвигаться по клетке. РАДИКАЛЬНЫМ СПОСОБОМ БОРЬБЫ С АВИТАМИНОЗОМ ЯВЛЯЕТСЯ ПРИНУДИТЕЛЬНОЕ СКАРМЛИВАНИЕ ПТИЦАМ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ДНЕЙ ПО 15-20Г СВЕЖИХ ПЕКАРСКИХ ДРОЖЖЕЙ. Обычно через 4-5 дней больные цесарки поднимаются на ноги и в дальнейшем не проявляют признаков авитаминоза. Книга Основы птицеводства В.В. Мирось.

  • Ответить
Trunner 13.12.2018 - 22:01

Абсолютно безграмотное видео - намешали всё домыслы, гипотезы и действительно имеющие место проблемы, сделали нарезку с вырыванием из контекста - страшилка готова. Если не понимать что такое дрожжи с точки зрения биологии, зачем они, какие бывают, что такое термофильные дрожжи, технологию, то это видео лучше не смотреть.

  • Ответить
Надира Алаберганова 15.12.2018 - 15:38

и особенно для женщин, которые кормить ребенка грудью,

  • Ответить
Надира Алаберганова 18.12.2018 - 14:35

у нас дрожжи не пользуется большим количеством народ.Мы это из детства знаем, что дрожжи яд для организма,

  • Ответить
Александр Иценко 20.12.2018 - 07:03

не будет дрожжей, не будет водки. Не будет водки - развалится государство, причем любое, в котором пропадет водка

  • Ответить
personalbiz 22.12.2018 - 21:15

ne pravdo

  • Ответить
Катерина Аверская 21.12.2018 - 09:38

От хлеба и рак кишечника и ожирение с диабетом) хлеб - всему голова)

  • Ответить
Уран Чуканов 23.12.2018 - 08:17

Термофильные, это теплолюбивые, а не устойчивые как говорит Бичевская. А в остальном я со всем согласен.

  • Ответить
Урусвати Агни Йога 24.12.2018 - 14:37

Большинство вегетарианцев со стажем, а также натуропаты на собственном опыте подтверждают, что при организации правильного питания употребление даже одного куска хлеба (хотя бы даже прожаренного в духовке), но приготовленного на обычных дрожжах (а также пирогов, печенья и пр. на дрожжах) приводит к вспучиванию и даже болям в животе. При длительном употреблении дрожжевого хлеба микрофлора кишечника, выращенная при вегетарианском питании, угнетается и погибает от более агрессивных дрожжевых грибков, в результате потребляемая вегетарианцами низкобелковая еда не может больше нормально усваиваться и питать тело, а без правильной микрофлоры у вегетарианца перестают вырабатываться необходимые микроэлементы и витамины, и организм истощается и есть риск начаться всевозможным заболеваниям, особенно малокровия. По общепринятому представлению среди вегетарианцев (те, кто не употребляет мясо, рыбу, птицу и прочую живность) вегетарианство и дрожжевой хлеб - не совместимы. Хлеб на соде (рецепт) В связи с неблагоприятным воздействием дрожжевого хлеба на микрофлору кишечника, риском малокровия, особенно у вегетарианцев, рекомендуется хлеб на соде. Кратко: В 300 мл йогурта или кефира положить 150 мл. сметаны и 2 ч. л. соды, погашенные лимоном. Перемешать, добавить муку. В конце замеса добавить 2 ст. л. масла (лучше оливкового). Хлебную заготовку сформировать небольшими шарами, около 6 см в диаметре. Хлеб поставить в духовку, предварительно разогретую до 200–220°. Печь на 200–220° 20–25 минут. Подробно: Для получения теста взять йогурт или кефир без фруктовых и прочих добавок, например «Активиа» в бутылке. В 300 мл. йогурта или кефира положить 150 гр. сметаны (жирность 15–20 %) и 2 ч. л. без горки соды (обязательно погашенной лимоном, иначе у хлеба будет запах соды), размешать, добавить муку. Тесто должно быть достаточно плотным, но менее плотным, чем тесто пельменей. В конце замеса добавить 2 ст. л. масла (лучше оливкового). Именно в конце, это важно. Хлебную заготовку лучше формировать небольшими шарами (колобками), около 6 см в диаметре. Шарики выложить на противень. Противень предварительно посыпать мукой или застелить бумагой для выпечки, чтобы хлеб не прилип. Поставить в духовку (обычно на средний уровень), предварительно разогретую до 200–220°. Печь на 200–220° 20–25 минут. При выпечке хлеб должен потрескаться от поднятия. После того, как хлеб зарумянился, вынуть его из духовки и положить на деревянную доску. Сверху накрыть полотенцем и дать ему постоять не менее 30 минут. Если корочка получилась слишком жесткой, то до накрытия полотенцем сбрызнуть хлеб водой. Некоторые любят помазать хлеб сверху сливочным маслом, а только потом накрыть полотенцем. Готовый хлеб нельзя ставить на сквозняк, иначе он опадет, и нежелательно его резать ранее, чем через 30 минут после выпекания. Такой размер хлеба в виде шариков удобен как для хорошего поднятия теста, так и для дальнейшего его использования: в таком виде его можно не нарезая подавать на стол, делать из кружков хлеба горячие бутерброды с начинкой. Ингредиенты (йогурт и сметана) должны быть чуть теплые и печь хлеб лучше сразу после замеса, т.е. он не должен расстаиваться как дрожжевой, иначе тесто потеряет силу и плохо поднимется в духовке. Количество муки нужно подобрать самостоятельно, т.к. у йогурта и сметаны может быть разная консистенция. Пропорция муки раз на раз не приходится, это искусство: если тесто окажется жидковатым, то оно плохо поднимется, если слишком плотным, то будет грубое. Нужно подбирать опытным путем по плите, по муке и пр. Из этого же теста можно делать пиццу, пирожки и любую другую выпечку. Хранить. Шарики для более долгой сохранности можно хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Варианты использования хлебного теста и хлеба 1. Горячие бутерброды. Хлеб нарезать круглыми ломтиками. Положить сверху круглые дольки помидора, на них сыр, натертый стружкой на мелкой терке. Сыр лучше взять полуплавленный, типа Гауда, Ольтерманн, Тильзитер и др. Подготовленные бутерброды положить на противень, лучше застеленный бумагой, и поставить в духовку на верхнюю полку. Если в духовке есть верхний жар или гриль, то лучше запекать на нем при температуре примерно 250° в течение 8–10 минут, если их нет, то для запекания может потребоваться больше времени. Запекать до покрытия сыра золотистой корочкой. Бутерброды лучше ставить в предварительно разогретую до 220–250° духовку. Без гриля или верхнего жара не получится. 2. Булочки с изюмом. Прежде муки добавить изюм (ошпаренный и высушенный на бумаге или полотенцем). Далее делать по рецепту хлеба. 3. Вегетарианская пицца. Из теста раскатать лист толщиной примерно полсантиметра. Положить его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в духовку (обычно на средний по высоте уровень), предварительно разогретую до 200°. Печь на 200° 10–12 минут. Корж не должен зарумяниться, иначе пицца потом выйдет грубой. Пока печется корж можно сделать следующую начинку для пиццы. Порезать тонкими ломтиками картофель и поставить его жариться на растительном масле. Когда картофель будет наполовину готов, доложить в сковороду порезанный поперек тонкими кружками болгарский перец и жарить до готовности. Порезать кружками помидоры. До этого желательно с помидоров снять кожицу. Делается это так: в кипяток положить помидоры на 40–50 секунд. Потом эти помидоры обдать холодной водой. После этого кожица с нормального помидора легко снимется. Потереть сыр на крупной терке. Сыр лучше взять полуплавленный, типа Тильзитер, Гауда, Ольтерманн и др. На готовый корж положить жареный картофель с болгарским перцем, сверху кружки помидоров, затем сверху сыр. Можно добавить специи по вкусу (например, смесь карри) или зелень (сушеную или свежую). Из сушеной зелени хорошо подходят базилик или продаваемые набором «прованские травы». Специи лучше положить сразу на корж, потом сверху картошку с перцем. Поставить подготовленную пиццу в духовку, обычно на высоту выше средней, включенной на верхний жар или гриль, и запечь до покрытия сыра корочкой при температуре 230-240° в течение 10–15 минут. Если гриля нет, то поставить на самый верхний уровень и запекать придётся дольше, но пицца получится хуже. _ - в ложку с содой капается сок лимона (на две ч.л. соды достаточно одну ч.л. лимона). Как запенится, вылить в тесто и перемешать.

  • Ответить
personalbiz 26.12.2018 - 09:48

k chemu?

  • Ответить
Дмитрий Шамиев 27.12.2018 - 05:32

КАК ХОТЕЛОСЬ ПОВЕРИТЬ В ВАШУ ПЫТЛИВОСТЬ _ УВЫ ЧЕРНЬ ЗАЕЛО ВАС ВНУТРИ, НЕТ НА ТЫ В ОБЩЕНИИ С ВАМИ(не хочу из Ютуба комментарий ставить _ НАРОД ОЧЕНЬ НЕГРАМОТЕН). Я буду молчать _ доказывать БЕСПОЛЕЗНО. Травитесь дальше ДРОЖЖАМИ, Я МОЛОЧНО КИСЛЫМ БУДУ ПОДЫМАТЬ ТЕСТО ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ. Да диктор всё перемешал ДУМАЮ СОЗНАТЕЛЬНО МОЛОКО ВТИСНУЛИ, ЧТОБЫ ДЕЗОРИНТИРОВАТЬ двояко СЫР да бывает с плесенью, но свежее молоко больше прокисает молочно_кислыми бактериями, А для этого нужна корова хозяйстве и свежее молоко, чтобы исключить промышленное осеменение грибками. Расследование о составе дрожжей, истории их применения для выпечки и негативном влиянии на здоровье - 3 канал (Москва)

  • Ответить
NikolaNikola 28.12.2018 - 14:13

Хотелось бы пожелать авторам, подобной хрени, питаться оставшуюся жизнь оборным дерьмом и запивать ПЕПСИ. Люди, вы что не видете как ловкачи передергивают факты. Например производство дрожжей - ха -ха -ха, половина из перечисленного используется для дизинфекции посуды и помещения, амиак и аммоний, микроэлементы используются дрожжжами для синтеза белка, постройки клетки и распадаются на воду и азот - белок, что там еще сульфаты, мел, гипс, это буферы для поддержания нужной pH иначе среда станет кислой от жизнедеятельности грибов ( для тех кто не в теме дрожжи - это грибы ) и они сами себя угнетут. Дрожжи, молоко это источник витаминов, минералов, белка, жиров, это основа жизни. Не давайте вешать себе на уши изделия из бездрожживого теста, не впадайте в ересь. А впрочем каждому свое. Жаль только труд дюдей которые всю свою жизнь посвещали что бы раздуплиться в воросах мироздания. Книги в костер, а на ТВ молиться как на икону.

  • Ответить
Futurpolis 29.12.2018 - 17:46

Расследование о составе дрожжей, истории их применения для выпечки и негативном влиянии на здоровье - 3 канал (Москва)

  • Ответить
Marshev 31.12.2018 - 18:20

сам я делаю хлеб на закваске самопроизвольного брожения, я делал закваски из семян ржи, из цельнозерновой ржаной муки, из пшеничных семян, из пшеничной муки - не могу назвать себя экспертом, но в отличие от людей, которые ни буханки в своей жизни ни испекли, но имеют наглость что-то вякать по этому поводу, я знаю как пахнет настоящая закваска - вином она пахнет, кислым пивом пахнет, брагой, то есть продуктами брожения - там полно дрожжей и молочнокислых бактерий тоже

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=72430" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>