Долма по азербайджански рецепт

рейтинг: 4.65 - 523 голосов
Долма по азербайджански рецепт — Все рецепты
Комментарии пользователей
Qismet Eliyev 16.12.2018 - 22:15

Men har zaman bu reseptle biwirirem cooox gozelde alinir. Ve qinaqlarimin yabindada uzum ag olur

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 18.12.2018 - 08:11

Təşəkkürlər izlədiyiniz üçün.

  • Ответить
Rufet Memmedov 18.12.2018 - 22:12

Самые правильные оригинальные рецепты АзербайДжанской кухни

  • Ответить
Ирина Солдатова 21.12.2018 - 03:54

Не ЛОЖИМ, а КЛАДЁМ.

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 22.12.2018 - 04:22

Я уже в курсе.

  • Ответить
Алла Матяш 23.12.2018 - 07:51

Доброе утро,а если баклажаны и перчик заморожены,всё так же делать?Спасибо.Рецепт понравился.Это я спрашиваю на будущее.Сейчас ещё есть свежие овощи.

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 24.12.2018 - 08:22

Добрый день. Если вы замораживали овощи как я, (Баклажаны замороженные на зиму бланшировать не надо

  • Ответить
Guest 25.12.2018 - 13:29

Po moemu ne pravilno qotovili. Ne nado vodu nalit i ne nado tomatniy sous otdelno priqatovit. Kladyom dolmu sverxu narezannie pomidori. potom po vkusu 2-4 stalovoy lojkoy slivocnoqo masla kladyom. İ luche eto blyudo na skavarode priqatovit shtobi s verxu krishkoy zakrit shtobi dolmo tushilas tomatnim sousom vmeste. Toqda ochen vkusno budet. Socnim budet. İ pomoemu eto oriqinalnaya versiya. İzvinite shto na ruskom xorosho ne vladeyu.

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 28.12.2018 - 06:18

Təşəkkürlər fikrinizi paylaşdığınıza görə. Mən Azərbaycanlıyam, fikrinizi azərbaycanca yaza bilərsiniz.

  • Ответить
Светлана Згаржельская 27.12.2018 - 13:19

Первый раз вижу,чтобы так фарш готовили.Это долма с обжаренным фаршем,а не варёным.Сначало жарится лук,а потом мясо добавляется, можно было добавить немного бараньего жира и был бы сочный фарш.

  • Ответить
TI MA 28.12.2018 - 15:31

Мята обязательна, без неё долма не долма.

  • Ответить
TI MA 29.12.2018 - 17:46

что это за долма? такая? где мята? рис?

  • Ответить
Гюляр Гасымова 01.01.2019 - 16:00

TI MA мы тоже почти так готовим. Толко мясо добавляем остатки помидоров. Мята добавляем долму из виноградных листьев.Долму из капусты, баклажана, перца и помидоров добавляем базилик. Можно и кинзу и укропа добавлять.

  • Ответить
Shahla Mammadova 04.01.2019 - 02:54

TI MA Вы, наверное,сами не разбираетесь в Азербайджанской кухне,какой рис?рис и мяту кладут в долму из виноградных листьев!

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 06.01.2019 - 02:41

Мне и не нужно разбираться, потому что я и так азербайджанка и родилась в Азербайджане. Готовлю так, как видела у мамы, бабушки, соседей и т.д. в Азербайджане.

  • Ответить
TI MA 07.01.2019 - 07:33

видимо вы не совсем разбираетесь в азерб кухне! потому как Мята это обязательный ингредиент в долме, так как именно этот вкус и аромат дает блюду изысканный вкус! а то что на видео это просто Фаршированные мясом овощи но никак не долма по азербайджански!

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 08.01.2019 - 08:41

В почти каждом регионе блюда готовятся по-разному. Рис необязателен, не все любят рис в долме из баклажанов, а мята используется в долме из виноградных листьев, сюда только базилик и кинза по вкусу.

  • Ответить
MarinaMarina Marina 31.12.2018 - 08:55

а зачем жарить овощи на луке?

  • Ответить
MELEK T va 03.01.2019 - 00:13

noxud vururam men oda dadli olur.ve biberi bisirmirem evvelceden.ancaq badimcani.

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 05.01.2019 - 13:33

Çox sağ olun.

  • Ответить
MELEK T va 07.01.2019 - 19:39

Ellerinize sagliq.

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 09.01.2019 - 09:30

Təşəkkürlər fikrinizi paylaşdığınıza görə.

  • Ответить
Bаku Libermаn 05.01.2019 - 14:06

Долма - Азербайджанская национальная блюда.Слова Долма происходит от Азербайджанского слова dolma со значением «заполнять»

  • Ответить
Guest 06.01.2019 - 20:58

Толма Армянское блюдо. Это армянскоее!

  • Ответить
Сестрички Тв 09.01.2019 - 07:06

Нет

  • Ответить
Сестрички Тв 12.01.2019 - 06:48

Нет неправда. И что я русская но я знаю правду и никаких хоп хопов не происходило

  • Ответить
Сестрички Тв 14.01.2019 - 16:56

Нет И пестанте красть у них блюдо и песни и всё остальное воры воры

  • Ответить
Xiomi X 17.01.2019 - 03:36

Охуели вы армянин честно, задолбали. где ваше долма? Почитайте литературу, то что вам предки сказали это не значит что это правда. . Кумарите уже

  • Ответить
Namig Mamedov 19.01.2019 - 09:01

Все азербайджанские блюда и некоторые слова связанные с кулинарией и другие которые заканчивается на, ма, . Долма, хашлама, бастырма, гызартма, тутма, цыгыртма, яглама, дузлама, сулама, газма, вурма, чихма, язма, гашыма итд итд итд. Хачатур Абовян: «Наш язык и кухня, как минимум, на 50 процентов состоит из тюркских …» Խաչատուր Աբովյանի «Մեր լեզուն, եւ խոհանոց, առնվազն 50 տոկոսը, որը կազմել է թյուրքական. » Хачатур Абовян, основоположник армянской литературы, писатель, педагог: «В разговорной речи наш народ употребляет не только отдельные слова по-азербайджански, но и предложения целиком». (Х.Абовян, Полное собрание соч, V том, Ереван, Изд. АН Арм. 1950, на армянском языке).Хачатур Абовян: «…народ [армянский] усвоил огромное количество тюркских слов и пользуется ими поныне». (Х.Абовян, Полное собрание соч, V том, стр.48, Ереван, Изд. АН Арм. 1950, на армянском языке). 18 век, гигантские потуги российских воинов и чиновников которые переселили армян в Закавказье, вот благодаря кому хайи сейчас имеют страну и готовят долму. Проживая в сирийских пустынях не могли никак заворачивать фарш в виноградные листья, так-как ни фарша ни винограда там не знали и не было, а был верблюжий навоз, который собирали и сушили для топлива, чтобы сварить себе похлебку. Историю народа определяет литературные произведения, а у армян их просто нет как и своей кухни сплошь тюрская, даже названия не поменяли люля, бастурмa, бозбаш, долма, шашлык, хаш, хашлама, хашыл, дюшбара, пити, а о фамилиях армян, зазорно им признать, что они все носят турецкие и ничем это не могут скрыть и объяснить.

  • Ответить
Саша Терьохін 09.01.2019 - 03:45

я очень большой поклонник ваших видеозаписей какая же вы умничка!

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 10.01.2019 - 08:27

Огромное Вам спасибо!

  • Ответить
Саша Терьохін 10.01.2019 - 18:07

какие сорта баклажан вы посоветуете?

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 12.01.2019 - 12:06

Точно не могу сказать, но думаю баклажан Алмаз.

  • Ответить
Valentina Valentina 12.01.2019 - 00:58

Получилось,у меня получилосьььььь! Оооочень вкусно,супругу понравилось! Только хотела уточнить - при приготовлении фарша воду выпаривать до того,чтобы фарш стал сухим?

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 14.01.2019 - 14:55

Я рада, что у Вас получилось. Нет, фарш необязательно должен быть сильно сухим. Лучше брать очень жирное мясо. Но я выбрала мясо неправильно, поэтому фарш получился сухаватым. И еще можно в фарш добавить остатки помидоров.

  • Ответить
Vera Lucerna 14.01.2019 - 15:48

спасибо - очень приятное видео - все понятно надо попробовать - очень аппетитно.

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 16.01.2019 - 19:52

Благодарю! Готовьте с удовольствием!

  • Ответить
Msblesser 16.01.2019 - 08:24

спасибо за рецепт! только большая просьба-не ЛОЖИМ, а КЛАДЕМ! а то режет.)))

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 18.01.2019 - 02:21

Благодарю. А насчет КЛАДЕМ я в курсе

  • Ответить
La Preaty 17.01.2019 - 11:15

Мне Очень понравился процесс Готовки, особенно как открывать баклажан для фаршировки, потом процесс добавления воды в Газан как правильно заливать по Норме! Отлично! А насчёт того комментария про Жарки овощей-скажу, что Это Потребляет много Масло! Поэтому лучше бланшировать как показано, и потом на масле и воде тушить,что в процессе масло оседает потом на овощи и тоже Аппетитновыглядит как при жарке.Или немного проблАншировав, потом ПоЖарить ОВощи-Чтоб Мало ушло Масло как Я видела в других роликах Ютюба про Баклажаны! Спасибо было Грамотно все показано! ЕЛа!)))

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 20.01.2019 - 05:15

Огромное Вам спасибо за хороший комментарий!

  • Ответить
ДЕГАЗАТОР 20.01.2019 - 03:21

Супер, молодцы! А у нас в Баку, баклажаны и перцы, до фарширования, не бланшируют, а обжаривают на сковороде. Ваш вариант, диетический.

  • Ответить
Кулинария Видео рецепты 23.01.2019 - 01:02

Благодарю.

  • Ответить
Муслим А 21.01.2019 - 10:40

мы называем это светофор.баклажаны нужно под гнет чтобы горечь убрать пару часов

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=52894" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>