Что приготовить из докторской колбасы

рейтинг: 4.4 - 1493 голосов
Что приготовить из докторской колбасы — Все рецепты
Комментарии пользователей
mos ser 04.02.2018 - 12:25

На ливерку похожа.

  • Ответить
Александр Петелин 06.02.2018 - 11:57

Почему ножи не цептор ))))

  • Ответить
Igor Sokolov 07.02.2018 - 16:05

Температурный режим приготовления не выдержан, произошел бульонный отек и вместо колбасы получился большой кусок вареной котлеты.

  • Ответить
Ti Hellor TOR an 10.02.2018 - 01:40

Однозначно переварена!

  • Ответить
Бахтиёр Саттаров 12.02.2018 - 04:12

зато нож острый

  • Ответить
Вячеслав Маринушкин 13.02.2018 - 23:38

Получилось вареное мясо (фарш) в оболочке. Фокус со свекольным соком не прошел.))))

  • Ответить
Владимир Бородкин 15.02.2018 - 07:19

народ. сделал по рецепту. купил 2.5 кг свинины и 1 кг говядины. по деньгам 1150 руб. вышло. времени убил 3 часа вместе с варкой. фарш после блендера и мясорубки с добавлением специй был на вкус как бумага. после варки и остывания колбаса получилась супер. 1 кг по цене 325 руб. и цвет у меня получился. я добавил аскорбиновую кислоту. 2 таблетки на 1 кг.

  • Ответить
Nickip Nick 16.02.2018 - 14:24

Гражданочка ((((. Это вареный фарш. Вместо нитрита натрия надо класть аскорбинку, и не как вы говорить одна треть а 33%. И колбаса вариться не в воде а в духовке при Т = 85С до достижения 72С в центре батона. Без термометра со щупом не сделать. Вкусный вареный фарш у вас получился

  • Ответить
masaru TV 18.02.2018 - 15:54

справочник главмясо 1936 де можна купити дану книшку

  • Ответить
Ашшурбанапал Александр 20.02.2018 - 07:18

Вам наверно сразу в голову не пришло что сок свеклы сделает только хуже цвет, ибо вы не помните, наверное из школьной химии фокус с лакусумовой бумажкой, нитрит соли нельзя было заменять соком свеклы, а так вроде нормально, но я не пробывал.

  • Ответить
Ашшурбанапал Александр 22.02.2018 - 02:57

Нитрит натрия добавляется для цвета не зря, но в умеренных количествах(в зависимости от кол-ва мяса), он распадается на безвредные вещества уже при мариновании фарша(мяса), при взаимодействии с мышечными волокнами, и мясо оставляет свой цвет. НО ни в коем случае не перебарщивать, если переборщить, то часть Нитрита останется и будет вредить вашему здоровью))

  • Ответить
Айшат магомедова 22.02.2018 - 15:46

possible without pork

  • Ответить
Дима Сухомлинов 25.02.2018 - 07:45

Вкусный диалог с Еленой Баженовой

  • Ответить
Вкусный диалог с Еленой Баженовой 26.02.2018 - 08:08

Это уже будет не Докторская колбаса.

  • Ответить
Al Haqq 24.02.2018 - 19:04

Is grinding the meat in thr food processor really necessary? Like seen at 3:00 in this video. I really do not see a reason, but than again I remember my grandmother making gefilite fish, it looks so nasty when its done to fish and I actually like it a lot.

  • Ответить
Eugene Serman 26.02.2018 - 13:02

++Pastor Matthew Bunting Yes, for the Russian sausage chopping meat into paste is required.

  • Ответить
Eugene Serman 27.02.2018 - 23:48

+Pastor Matthew Bunting Have you changed a persuasion since your grandma was Jewish?

  • Ответить
Вкусный диалог с Еленой Баженовой 02.03.2018 - 09:04

This sausage must be cooked from a homogeneous ground meat. The best way to do this - is to use a meat grinder by adding thin plates of ice to the meat. I also used blender after meat grinder for better grinding.

  • Ответить
Анели Анели 27.02.2018 - 02:56

По ГОСТу яйцо, конечно не полагается, но, как вариант.Желтая водичка в пакете это как раз свекольный сок -при длительном нагревании он теряет свой цвет. Сохранить цвет можно добавив кислоты.правда не представляю как это будет в условиях колбасы)))

  • Ответить
Расулжон Абдиллаев 28.02.2018 - 20:10

очень хорошо

  • Ответить
Расулжон Абдиллаев 01.03.2018 - 22:48

очень хорошо

  • Ответить
oldneor 28.02.2018 - 22:24

Как сделать почти все не правильно. Пособие. Одно то, что температурный режим, при изготовлении колбасы также важен как и компоненты не сказано не слова. На минимальном огне 1 час - это верх дилетанства.

  • Ответить
Алексей Комаров 03.03.2018 - 21:34

омг

  • Ответить
Anatolij Dorn 05.03.2018 - 01:02

НУ И ВИД

  • Ответить
Андрей К 07.03.2018 - 03:05

Нитрит натрия помимо цвета гарантировано предотвращает ботулизм.

  • Ответить
scottc 10.03.2018 - 02:05

bnnnm,

  • Ответить
Tony Esposito 11.03.2018 - 04:14

мне хозяйка больше понравилась чем колбаса!

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=32919" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>