Брага на сливе для самогона

рейтинг: 4.6 - 335 голосов
Брага на сливе для самогона — Все рецепты
Комментарии пользователей
Наталья К 27.08.2018 - 13:18

Всё доступно ясно

  • Ответить
Владимир Палинков 28.08.2018 - 22:37

Зачем столько воды и огромное количество сахара? Чтобы бухла больше получилось? Или мы всё-таки хотим пить ароматный фруктовый дистиллят?

  • Ответить
Владимир Палинков 30.08.2018 - 02:11

GAZ9518 Я за качество, а сахарное говно пейте сами. Я говорю о разумном количестве сахара, а не ради количества бухла. И воды зачем столько? Чтоб потом перегонять до одури? Вы, наверное, и не слышали о пектолитических ферментах, которые помогают разжижить кашицу и высвободить аромат и вкус фрукта.

  • Ответить
GAZ 31.08.2018 - 07:33

Владимир Палинков есть понятие времени,цены и качества. Если ты ебешься 1.5 месяца а получаешь полторашку Сэма, это говно не годится каким бы оно не было. Можно разбавить небольшим количеством сахара и будет куда лучше.

  • Ответить
Иван Витковский 30.08.2018 - 02:45

Тормознул на 37 секунде, как только услышал что сливы купил. А значит возможно помыл, добавил сахар, дрожжи, осталось только косточки отделить. А если урожай 300кг под каждой сливой пластом лежит. Какой тут сахар, тем более дрожжи, я ещё понимаю для яблочного жмыха после отжимки из него сока

  • Ответить
Александр 01.09.2018 - 17:27

Здравствуйте! А что вы делаете с хвостами и головами? Да, если можно подробней, какой получился выход(литров) готового продукта, какой средний градус( сколько ушло кг сливы, сахара) Извините, ролик довольно таки длинный, может чего и пропустил. Спасибо.

  • Ответить
Valeriy Fetisov 03.09.2018 - 19:33

Головы,то что отбирается перед выходом тела.хвосты-после.

  • Ответить
Полина Калугина 05.09.2018 - 22:43

Valeriy Fetisov скажите пожалуйста что такое хвосты и головы

  • Ответить
Александр 07.09.2018 - 06:12

Спасибо, удачи!

  • Ответить
Valeriy Fetisov 09.09.2018 - 07:53

Головы собираются 7-10%от СС. хвосты тоже в этих пределах.Но многое зависит от того, какое у вас было исходное сырье. Возможно + - Поэтому лучше развивать у себя рецепторы обаняния и привыкать пускать их в процесс.) Принюхивайтесь к выходу погона,в ходе работы,и на второй-третий раз уже буде понимать что и куда.Удачного погона!)

  • Ответить
Александр 10.09.2018 - 13:57

Спасибо, в Молдове начали убирать сливу, так по случаю и приобрел 50кг спелой и сладкой - иду в бой по Вашему рецепту. Да и еще подскажите, как бы не ошибиться с головами и хвостами при отборе, по запаху или же есть более точный расчет. Еще раз спасибо!

  • Ответить
Alambik 04.09.2018 - 11:05

Какими дрожжами пользуетесь?

  • Ответить
Олег Данилин 06.09.2018 - 10:16

нудота!

  • Ответить
Сергей Пашкин 07.09.2018 - 15:59

Валерий добрый день. Расскажите подробности регулировки аппарата в процессе перегона. На сколько я понял по видео отбор регулировали только мощностью. Зажим Гофмана вы не трогали. Правильно?

  • Ответить
Valeriy Fetisov 09.09.2018 - 11:46

Головы собираю покапельно,примерно 1капля в сек. на ароматных спиртах это достигается мощностью нагревательного прибора.На сахарных собираю в режиме ректификации,мощность на полную,зажимом устанавливаю те же 1 кап.сек. К хвостам начинаю принюхиваться после сбора примерно 70% по объему от АС, далее ориентация по органолептике.

  • Ответить
Сергей Пашкин 11.09.2018 - 01:03

В таком режиме.

  • Ответить
Сергей Пашкин 12.09.2018 - 12:07

Valeriy Fetisov а расскажите пожалуйста подробней как отбираете головы и предупреждаете хвосты?

  • Ответить
Valeriy Fetisov 15.09.2018 - 08:42

Абсолютно верно,когда работаю на фруктовых,зажимом не пользуюсь,получается работа в режиме дистилляции, когда перерабатываю сахарную брагу, тогда режим ректификации, для получения чистейшего дистиллята 94-95%

  • Ответить
Rut Paging 08.09.2018 - 16:21

Синильная кислота из кости может выделиться через пару лет, за неделю ничего с ней не произойдёт, мне показалось сахара многовато, вода нужна по любому согласен

  • Ответить
андрей андреев 10.09.2018 - 03:12

Слива-это-овощ?

  • Ответить
Мужик Простой 12.09.2018 - 19:09

Абсолютно согласен с процессом забраживания сусла единственное отличие от моего процесса я отделяю чистый сок сливы и делаю из него вино с добавлением сахарка и того же количества кипяченой охлажденой воды что и сока а откинутую шапку рабавляю сахарным сиропом и из этого добра получаю брагу для перегона. Но зачем делать двойной перегон на спирт ректификат? очень сильно теряется ароматизация продукта. Для чего делать водку вместо бренди? Головы убирать это нормально но некоторое присутствие ароматической сивушки наоборот уменьшает ядовитость этилового спитра и смягчает его вкус. Ролик не плохой но уж очень сильно растянут во времени и избытком лишней информации как знаменитый сериал СантаБарбара. А в общем - большой зачет. предлагаю вам сделать более компактный ролик на натуральных дрожжах о кальвадосе. Технология изготовления таже самая только косточки вылавливать не надо и чистый сок можно отделить на изготовление СИДРА Даю справку яблочное вино СИДР рекомендуется употреблять молодым или ЗЕЛЕНЫМ ибо уже к февралю прекрасно ароматное и вкусное вино превратится в очень крепкую бормотуху. Яблоко единственный фрукт который не дает при брожении винного камня из за которого все остальные плодовоягодные вина рекомендуется выдерживать не менее года. Вы подумайте о ненужности второго перегона.

  • Ответить
Мужик Простой 14.09.2018 - 04:41

bagira Bagdasurova Вот пусть 3 дня по бродит и раздели получившийся сок от жмыха. Сок разбавь на пополам с остуженной кипяченой водой добавь в три захода 300 грамм сахара по 100 на литр (через неделю через 2 через 2 в инкриментах) и получи хорошее сливовое вино под водяным затвором. оставшийся жмых залей сахарным сиропом из расчета 1 литр сахара на 4-5 литров воды и каждый день перемешивай по 2-3 раза можно и чаще топи шапку в сусле до того момента когда она перестанет подниматься и на перегон сколько литров сахара положил столько литров самогона и получи и нахрен будет не нужен второй перегон перегон делай не спеша на слабом нагреве чтобы дно не подгорало и спирт сырец не горчил так как это делают в Сербии Хорватии Болгарии

  • Ответить
Rut Paging 16.09.2018 - 06:09

Да вот оставил вчера вроде начал появляться 👍вчера думал все попал на 150 кг 😂

  • Ответить
Мужик Простой 17.09.2018 - 17:19

bagira Bagdasurova А вы оставьте это месиво на пару дней в покое.

  • Ответить
Rut Paging 18.09.2018 - 23:10

Мужик Простой нет у сливы чистого сока, месиво одно

  • Ответить
Мужик Простой 20.09.2018 - 21:48

В тех роликах есть кратенькие тонкости Конечный результат 55 собирают сливу тоько упавшую и косточки не убирают При кипячении синильная кислота разлагается на нейтральные составляющие. цепная передача с редуктора ведет к внутренней мешалке чтобы уйти от пригорания сусла. Сахар используют у нас из-за ограниченности исходного сырья и это неправильно Все коньяки арманьяки бренди перегоняются из свежепереброженного сусла на естественных фруктовых сахарах и дрожжах. Это правила евростандарта. Я не новичок как вы изволили определить а сколько себя помню занимаюсь изготовлением такого продукта в котором уверен и знаю что туда положил.Некоторые соотношения вывел собственным опытным путем. и консервативно их придерживаюсь. для получения максимального выхода при отличном качестве без двойной дистиляции. Для изготовления виски коньяков арманьяков бренди(Бренди это очень широкий спектр напитков на фруктово-ягодной базе) не пользуются спиртом ректификатом. Ректификат используют только для изготовления самого честного продукта ВОДКИ и горьких настоек, ликеров, эсенций. И в парфюмерии - духи одеколоны лосьоны. То что вы живете на Кавказе я живу в ДОНБАССЕ это чтото меняет. Просто просматриваю как люди извращаются над сырьем делают много ненужных дел все это снимают и выкладывают как эталлон в ЮТУБ. Ваше отношение к сырью у меня не вызывает отвращения все почти правильно но растягивать ролик на долгие 40 минут - это убийство зрителя рекомендую научится пользоваться программой СОНИ ВЕГАС в которой очень удобно делать видеомонтаж

  • Ответить
Руслана Макир 14.09.2018 - 18:05

Валерий, Добрый день. Вот вы говорите у вас получилось 21л спиртасердца. Это со скольки литров браги? с 30? с одного полного куба или со скольки?

  • Ответить
Мужик Простой 17.09.2018 - 08:34

Руслана Макир для получения 21 литра спирта сырца требуется 21кг сахара с учетом того что 1 ведро смолотой фрукты заменяет 1 кг сахара. для максимального эффекта на 1 кг сахара требуется не менее 3 литра воды. дальше думайте сами - берите в руки карандаш Бумагу счеты мозг и все расчеты просчиташ -)) А на каком газу выгонять это зависит от самого аппарата я слежу чтобы выход был без плюханья без бульбочек толщиной со спичку или на грани между быстрым капаньем и струйкой Нагрев начинается на полную мощность газовой горелки перед началом дистиляции уменьшаю нагрев все должно регулироваться.

  • Ответить
Valeriy Fetisov 20.09.2018 - 06:00

Да,брагу перегоняю на быстром огне,что бы остатки дрожжей меньше в ней кипели. Головы на первом перегоне можете и не собирать,но я на фруктовых брагах первые грамм сто с куба отбираю.

  • Ответить
Руслана Макир 21.09.2018 - 23:28

Понял, спасибо. Я и имел ввиду сырец. Просто не давно этим занимаюсь, не все термины еще знаю) А для себя, вы берете брагу и перегоняете ее на полном газу до 30 градусов? с головами

  • Ответить
Valeriy Fetisov 23.09.2018 - 07:25

Во первых не сердца,а спирта-сырца.Сердцем или телом называют дистиллят прошедший дробную перегонку,в следствии чего он он был отделен от головных и хвостовых фракций.Спирт-сырец получается путем перегона браги.В моем случае данное количество собралось с трех емкостей,в которых бродило сусло.Это по-моему порядком 130л было

  • Ответить
MrAmbasy 15.09.2018 - 23:39

А самогон чистите чем ни будь?

  • Ответить
Михаил Иванов 17.09.2018 - 19:46

Своей печенью ))

  • Ответить
Valeriy Fetisov 18.09.2018 - 23:36

С тех пор,как я стал работать на этом аппарате,необходимость в чистке готового продукта отпала сама собой.

  • Ответить
Андрей Да 18.09.2018 - 22:20

Тут тоже все интересно. Ждем осень.

  • Ответить
klukvinka 20.09.2018 - 19:25

Скажите на чем стоит ваша фляга? :-) не рассмотрела источник тепла

  • Ответить
Valeriy Fetisov 22.09.2018 - 11:20

А то.

  • Ответить
klukvinka 24.09.2018 - 03:05

газовая?

  • Ответить
Valeriy Fetisov 26.09.2018 - 06:37

Фляга стоит на огнеупорных кирпичах.Между ними однакомфорочная плита.

  • Ответить
Igor Evs 23.09.2018 - 08:08

Хороший видос. Успехов!)

  • Ответить
Valeriy Fetisov 25.09.2018 - 02:10

Спасибо,и Вам всего хорошего.

  • Ответить
Andrey Ch 25.09.2018 - 17:49

зачем разбовлять до 20%?

  • Ответить
Мужик Простой 26.09.2018 - 19:18

Я бы вообще разбавлял до 15% ибо при повторном перегоне в оставшейся воде остаются тяжелые спирты смолы. а головы отбираются только первыми каплями пока температура перед змеевиком согласно этого графика i-2

  • Ответить
Valeriy Fetisov 29.09.2018 - 12:01

Как утверждают ученые зубры от самогоноварения,при такой спиртуозности дистиллят легче делиться на составляющие фракции при перегоне,и качественнее проходит очистку.Из практики могу сказать,что полностью с этим согласен. Развожу обычно в пределах 20-25%

  • Ответить
Александр Лисицын 28.09.2018 - 00:18

померьте плотность после брожения - я думаю дикари не выбродят такую сахористость

  • Ответить
Valeriy Fetisov 29.09.2018 - 03:03

плотность не мерил,но при температуре окружающей среды+32 в тени, дикари работают в режиме турбо. Все получилось чудненько.Спасибо.

  • Ответить
Николай Полищук 30.09.2018 - 18:40

зря вы сахар добавили.

  • Ответить
Мужик Простой 01.10.2018 - 19:54

Николай Полищук Без добавления сахара получим продукт белее насыщеный древесным спиртом и тяжелыми эфирами

  • Ответить
Николай Полищук 04.10.2018 - 16:57

Каждому свое.

  • Ответить
Valeriy Fetisov 05.10.2018 - 19:13

Николай,уверяю,конечный продукт получился бесподобный.Согласен,что без добавления сахара,он был бы не хуже,но, на выходе. это были бы слезы.)

  • Ответить
Николай Полищук 07.10.2018 - 00:56

Сахар проявит себя в конечном продукте. Имхо но лучше чуть-чуть меньше но вкуснее, для себя же.

  • Ответить
Valeriy Fetisov 09.10.2018 - 11:06

Николай,почему так считаешь?

  • Ответить
Александр Титов 02.10.2018 - 02:27

Очень полезное видео Спасибо! Я буду делать самогон!

  • Ответить
Valeriy Fetisov 04.10.2018 - 08:44

В добрый час.)

  • Ответить
Сергей Доценко 03.10.2018 - 21:16

Спасибо! Очень интересное и полезное видео.Буду переделывать димрот, т.к. у меня и вода на выходе холодная и сам он тёплый на 1\5.

  • Ответить
Valeriy Fetisov 05.10.2018 - 16:11

Сергей,пожалуйста.Если нет возможности регулировать струей проточной,конечно,лучше переделать.

  • Ответить
<iframe src="http://alena-suveniry.ru/embed?id=52884" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>